粥的100种做法 粥铺的粥是怎么熬的？

大家好，今天来为大家解答粥的100种做法这个问题，包括粥铺的粥是怎么熬的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

粥铺的粥是怎么熬的？

粥铺煮粥方法如下：1.煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。

这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥口感好。

2、开水下锅:一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候:先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。

别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!4、搅拌:为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，搅拌的技巧是:米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。

5、点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样滑爽。

6、底、料分煮:大多数人煮粥时的习惯是将所有的东西一股脑全倒进锅里，正确的做法是:粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不应超过10分钟。

这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

配料：红豆80克，花生米50克，薏米仁80克，绿豆50克，莲子50克，红枣50克，小麦仁50克，糯米200克，葡萄干50克，水2000毫升，冰糖100克材料处理方法：红豆、绿豆、莲子、薏米仁可以提前一晚浸泡，其它材料浸泡2-4小时即可熬制方法：1、取一个汤锅，放入红豆、绿豆、花生、薏米仁、莲子、红枣、葡萄干、糯米、小麦仁、2000毫升水，大火煮开。

2、烧开后转小火熬40分钟，中途不断搅动防止糊底。

3、粥熬好以后加入冰糖即可。

玉米渣的10种吃法？

1、玉米渣煮粥玉米渣煮粥是一种不错的吃法，大家可以取五十克玉米渣和一百克大米一起用清水洗净，然后放入到锅中，加入适量清水，一起煮制，开锅以后把火力调小，煮制四十分钟左右，锅中的粥就能煮好。

玉米渣单独煮粥，会很稀，加入大米一起煮，会让粥的口感变好很多。

2、玉米渣蛋饼用玉米渣做蛋饼也很好吃，平时制作时可以取五十克左右的玉米渣和两百克面粉以及三个鸡蛋，把面粉和玉米渣放在一起调匀，加入蛋液再加入少量的清水与食用盐，调成糊状，然后入平饼煎制，煎成两面金黄以后取出即可食用。

3、玉米渣窝头玉米渣窝头也很好吃，平时制作时面要准备玉米渣一百五十克，豆渣两百克，把它们放在一起调匀，加入牛奶和酵母制成面团，让它省一会，省好以后制成小窝头的样子，然后把它们摆放在蒸锅中，开火蒸制，开锅以后再蒸制半小时左右，玉米渣窝头就能蒸熟。

4、双黄粥特点：美容养颜、吸脂瘦身、调理肠胃、健脾。

做法准备玉米渣半碗，清洗干净。

准备半个红薯，切小块备用，锅烧冷水，加入红薯块，开大火等水沸腾后再煮两分钟，加入玉米渣，调成小火，慢煨30分钟即可出锅，双黄粥营养丰富，玉米综合了红薯的甜腻，甜度正好适合。

粥的软绵顺滑，非常适合老人和小孩。

5、玉米饼特色：清肺健脾，开胃益肾，简单易学。

做法准备玉米渣、面粉，以1：1的比例倒入碗中，充分的搅拌混合。

加入适量的水和牛奶，水与牛奶的比例为1：1、5，然后与玉米面粉搅拌至面糊状即可。

喜欢吃甜的可以稍微加些白砂糖，全部搅拌均匀后。

热平底锅，锅中放薄油，倒入调制好的面粉糊，煎至两面金黄就可以了，玉米饼味甜，于其给小朋友吃垃圾的零食，不妨妈妈们可以试试给小朋友们做一下玉米饼，做法简单，也更有利于孩子的身体健康。

6、芝士玉米球特点：奶香浓郁，健康新零食。

做法准备玉米渣、糯米粉、白糖;将它们充分融合，倒入适量的热水，揉面直至面光滑不沾手。

将面团分成一个个的面剂子，擀面杖擀开，中间包入准备好的芝士碎，像包汤圆那样揉搓成光滑圆润的小丸子，油温6成热时下锅油炸，炸到表面金黄即可。

芝士玉米球掰开里面，浓郁奶香味的芝士随之流出，那种爆浆的感觉，是很多芝士控的最爱。

7、玉米面发糕特点：此发糕松暄柔软，香甜可口。

做法将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

8、特色炒饭用料：大麦米、红薯、蘑菇、胡萝卜、玉香玉米渣、苡仁、糙米、茴香末、豌豆、南瓜。

做法糙米、苡仁、玉米渣、大麦米、红薯、豌豆等等煮成杂粮饭，煮的时候加点橄榄油更好吃。

蘑菇、南瓜、胡萝卜用橄榄油炒熟。

把1倒入2中再炒一下，放点盐，再洒上茴香末即可。

9、玉米渣凤梨饼的做法材料:面粉、玉米渣、酵母粉、温水、凤梨馅。

做法:面粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成面团,饧15分钟左右。

饧好的面团分成若干个小面团,擀成面皮。

将准备好的凤梨馅(又叫菠萝酱)放到面皮上,包成包子形状,再轻轻压平。

开启电饼铛,上下火,压2-3分钟。

翻面再压2分钟,即完成整个制作过程。

10、玉米渣馒头的做法材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。

做法:玉米渣先用料理机搅打几分钟。

把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中。

加入3克安琪酵母。

缓缓加入牛奶,边加边搅,面粉呈絮状就可以了。

和成光滑的面团,盖湿布在温暖处发酵。

面团发至2-2.5倍大,组织呈蜂窝状,手粘面粉戳下去不回缩即可。

把面团揉搓排气,分成12个等量的小剂子。

面团逐个搓圆,锅中放温水,把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上,醒发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟。

第一种可以做粥放上一点碱面熬成粘稠状即可，第二种可以做成米饭状多少放些大米，第三种混合白面可以做蒸糕放些大枣和白糖，第四种玉米渣窝窝头，第五种玉米渣鸡蛋饼，第六种玉米渣可以做零食锅巴，第七种可以放白面里做馒头，第八种玉米和糯米做成团子，第九种可以做成玉米饼，第十种炒疙瘩玉米渣里放些野菜炒着吃又叫炒疙瘩。

1、玉米渣可以用来做玉米渣粥，把玉米渣和小米按照2比1的比例浸泡一晚，然后玉米渣过滤，加入纯净水适量，煲两个小时之后加适量冰糖即可。

2、玉米渣饼，玉米渣加酵母和适量白糖搅拌均匀，加入适量面粉，加水和成糊状，静置40分钟左右，待发酵好后充分搅拌排气，然后电饼铛放少许油，煎至两面金黄即可。

还可以做玉米渣红薯粥 玉米渣饭，燕麦玉米渣粥，南瓜玉米渣粥，玉米渣鸡蛋饼，玉米渣发面饼等等。

总之，玉米渣是粗粮，可以经常吃。

玉米渣属于粗粮，其营养丰富，有提高记忆力的功效。

玉米渣多数是用来熬粥喝，做出来的玉米渣粥香甜可口，特别适合老人和孩子的口味。

在东北，玉米渣可以做粥。

可以做成糊糊。

可以泡过发酵做成酸汤子。

可以做成玉米饼子、玉米馒头。

可以做成玉米锅贴。

可以放豆做成大玉米渣粥。

可以打成玉米汁儿。

香甜可口喝起来。

还可以发酵做成豆包。

做成玉米面油炸糕。

可以擀玉米面面条。

可以做玉米面煎饼。

玉米渣，又叫玉米糁，玉米碎，常见于北方人的食谱，俗称玉米渣或玉米面筋粉。

吃法玉米渣煎饼【工艺】清蒸 口味：甜味【主要材料】玉米渣 360g， 普通面粉160g，玉米油 适量， 水或玉米汁 适量，糖 500g【制作工艺】1. 玉香玉米渣内加入面粉，拌匀2. 加水（或玉米汁）和糖混合均匀，成比价浓稠的糊状。

3. 平底小煎锅内刷一层玉米油，开小火，舀一勺玉米渣面糊转动不粘锅，让面糊摊平；煎至表面有点点焦斑后，翻面，煎熟至有少量焦斑即可【菜品口感】此饼松软香甜，脆而不硬。

玉米面发糕【工艺】清蒸 口味：甜味【主料】玉米面（黄）(300克)，【辅料】酵母(10克)【调料】白砂糖(150克) 苏打粉(3克)【制作工艺】1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

【菜品口感】此发糕松暄柔软，香甜可口。

玉米渣黑米粥【用料】香米、黑米、玉香玉米渣、清水【制作方法】1.食材：香米、黑米和玉米渣。

2.将米倒入电饭煲容器内，用清水洗两遍，倒入适量的温开水。

3. 浸泡大米30分钟。

4. 盖电饭煲盖，按下煮饭按钮，通电，即可。

5. 煮好，断电，盛入碗中，就可美美享用。

关于粥的100种做法到此分享完毕，希望能帮助到您。