粤菜菜谱大全带图片和做法 广东乔迁宴菜谱10个菜？

大家好，今天来为大家解答粤菜菜谱大全带图片和做法这个问题，包括广东乔迁宴菜谱10个菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

广东乔迁宴菜谱10个菜？

　1.(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶　2.(鸿运当头)——乳猪拼盘　3.(浓情蜜意)——鱼香焗龙虾　4.(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁　5.(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅　6.(金玉满船)——蚝皇扒鲍贝　7.(年年有余)——豉油蒸鱼   8. (喜气洋洋)——大漠风沙鸡　9.(花好月圆)——香菇扒时蔬　10.(幸福美满)——粤式炒饭　11.(永结连理)——美点双辉　12.(百年好合)——莲子百合红豆。

粤菜分哪几种？

粤菜分为：广州菜、潮州菜、东江菜等。

1、广州菜广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。

2、潮州菜源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。

以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。

刀工精细，口味清纯。

潮菜虽然是世界名菜、贵菜，但实质上是老百姓的菜，属于粗菜精作。

3、东江菜东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。

扩展资料：知名菜品1、蜜汁叉烧特点：做叉烧肉最好使用梅花肉。

梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。

用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻。

潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。

对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。

这次提到的卤水拼盘虽不是海鲜，但也在潮州席上享有盛誉。

3、酿豆腐所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。

粤菜分为：广州菜、潮州菜，东江菜三个分支。

各有各的特色，各有各的代表菜。

广州菜是粤菜的代表，发祥地是广州，辐射中山、肇庆、韶关、湛江等地。

很多广州菜式都是取法自西欧的烹饪方法，加上很多“怪异”的食材如蛇、狸、鼠皆能入菜，因而在中国菜里是自成一家的。

广州菜味道讲究清鲜滑嫩、追求本味，加之广州的早茶文化和粥品都很特别。

广州菜的代表菜品有干炒牛河、腊味煲仔饭、白切鸡、烤乳猪等。

潮州位于广东省珠江三角洲地带，水产丰富，所以潮州菜对于鱼虾的烹调很有心得。

在烹调的过程中，很少用味精等调味品，讲究食材的本味。

潮州菜的代表菜品有潮汕卤水、牛肉火锅、普宁豆干等。

东江菜就是客家菜，用油较重，口味也浓。

客家菜用料简单，一般只用生葱、熟蒜、香菜调味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。

客家菜的代表菜品有盐焗鸡、酿豆腐等。

关于粤菜菜谱大全带图片和做法到此分享完毕，希望能帮助到您。