粽子图片大全 元祖八宝粽子的做法和配料？

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元祖八宝粽子的做法和配料？

配料粽叶，绑粽子的草或是棉线，糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣（去核）；八宝粽子的做法大全1、将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上（期间最好换几次水），刷洗干净后待用（我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可）；2、将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上（天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味），捞出沥干；将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀；3、将两片粽叶重叠，光面朝上；4、将适量的馅料放在粽叶上；5、将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料；6、再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方；7、然后将粽叶另外的一头也折起来；8、将多余的粽叶再往下折（或者剪去也可以）；9、然后用绳草将其绑起来；10、将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。

元祖八宝粽子的配料：1. 糯米：500克2. 猪肉：200克3. 鲍鱼：50克4. 香菇：50克5. 笋尖：50克6. 腊肠：50克7. 咸蛋黄：4个8. 红枣：50克9. 花生：50克10. 葱姜蒜：适量11. 盐、酱油、料酒、胡椒粉：适量元祖八宝粽子的做法：1. 将糯米洗净后浸泡4小时左右，然后沥干水分备用。

2. 猪肉、鲍鱼、香菇、笋尖、腊肠分别切成小块备用。

3. 咸蛋黄用开水煮熟后切成小块备用。

4. 红枣去核切成小块备用。

5. 花生用开水煮熟后去皮备用。

6. 葱姜蒜切成末备用。

7. 将猪肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

8. 加入鲍鱼、香菇、笋尖、腊肠、咸蛋黄、红枣、花生，继续翻炒。

9. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀后关火备用。

10. 取一片粽叶，将糯米放入粽叶中，然后加入适量的八宝馅料。

11. 将粽叶包裹紧实，用细绳系紧。

12. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮1.5小时左右即可。

八宝粽子里的八宝中，糯米、花生、红枣、红豆、绿豆、薏米、莲子、芝麻等这几样1、绿豆提前一天泡水，去豆皮。

豆皮去除干净后加盐和少许鸡精调味。

2、将五花肉切成1.5厘米见方的块，加入五香粉5克，52度的白酒10毫升，蚝油、叉烧酱、柱候酱和排骨酱各8毫升，糖10克，搅匀，腌1.5小时左右。

3、包粽子前，把腊肠和冬菇丁等放到米里搅匀。

4、将粽叶放入沸水锅内煮3-5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。

包粽子时拿两张棕叶，毛面朝外，交叉折叠成漏斗状，左手拿粽叶，右手抓放食材，放好后，将长出的部分叶折转盖住食材，包成四角立体状，用水草绳捆扎6圈，再将草绳头尾并在一起，转三转塞入草绳圈内。

包时注意四角平衡，水草绳绕紧，不轧死，不打结。

5、将锅内水烧沸后将粽子下锅，使粽子全部没在水中，上面用竹架和石头压实，再用大火烧煮1小时，改用小火煮熟，煮时始终保持粽子不动，停火后稍闷一下，再起锅。

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