粽子做法 粽子的做法跟配料全过程？

大家好，今天来为大家解答粽子做法这个问题，包括粽子的做法跟配料全过程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

粽子的做法跟配料全过程？

1、主料：糯米1000克，猪腿肉600克。

2、调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克。

选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

3、做法：糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

4、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

5、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

6、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。

7、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

所需食材：圆糯米500克，豆沙100克，粽叶16张，粽线8条。

制作步骤：第一步：首先把糯米洗净泡水2小时后沥干水分，粽叶洗干净浸泡在水里备用。

第二步：豆沙也分成8份，糯米分成8份，搓成长条形。

第三步：粽叶2张，头尾重叠折成长三角形斗状，先放二分之一份糯米，再放入豆沙条馅，上面再铺上二分之一份的糯米，包成粽子之长条状，然后把粽绳绑好。

第四步：把粽子放高压锅，加适量清水漫过粽子的2寸，等水开后转小火煮20分钟后关火，自然下气即可。

你好，粽子是一种传统的中式食品，主要由糯米、肉类和其他配料组成。

以下是制作粽子的完整过程和配料。

材料：- 糯米- 猪肉（或鸭肉、鸡肉等）- 冬笋- 香菇- 葱姜蒜- 豆腐皮- 红枣、枸杞等调味料步骤：1. 将糯米浸泡在水中4-5小时，然后沥干水分备用。

2. 猪肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜调味腌制20分钟。

3. 冬笋、香菇切成丁备用。

4. 取一片豆腐皮，放入一勺糯米，一勺肉、冬笋、香菇和调味料，然后将豆腐皮包裹起来。

5. 将包好的豆腐皮放入一只大碗中，摆成三角形，再倒入一层糯米，再放一层豆腐皮，再倒入一层糯米，直到碗装满。

6. 将碗口用保鲜膜封住，然后上锅蒸2-3个小时，直到粽子熟透。

7. 取出粽子，放凉后即可食用。

注意事项：1. 糯米的浸泡时间要足够长，否则煮出来的粽子会比较硬。

2. 在腌制肉类时，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

3. 包粽子时，要用力压实，以免煮熟后粽子糯米不熟。

4. 粽子蒸煮时，要保持水位，以免煮干。

1、把糯米洗净，清水浸泡8个小时，经量多一些水，米会增多一倍的。

如果选用干大枣，需洗净浸泡8小时左右，软了就可使用了。

新鲜苇叶一定要洗净，大火煮上10分钟，捞出继续洗净。

2、取三至四片苇叶，根据苇叶宽窄选择片数，一片压一片放齐，头对齐。

3、将铺好的苇叶抄起尾巴，在中心位置向上弯曲，成漏斗形，但注意漏斗的尖是不漏的，更确切的说是锥形。

4、往折好的椎体里放自己喜欢的糯米搭配，若只是红枣和糯米，在椎体的尖里放一颗枣，然后加适量糯米，不超过苇叶边为准，在上面放三颗枣，注意放的位置成到三角形，这样出来时每个角都有枣。

5、把上盖扣下，注意不要漏米，和放枣的形状是一样的，表面成倒三角样，收尾绑紧就行了。

6、最后就是煮了，将包好的粽子装在大小合适的锅里，加入清水，大火开锅十分钟后，转中小火继续煮四十分钟左右，根据粽子大小决定时间。

主料：糯米5斤、五花肉一斤、脱衣绿豆两斤、粽叶适量；辅料：十三香5克、食用油5克、糖5克包粽子1洗干净的糯米加一勺油,加少量水,经常用手去搅伴几次,可以使米吸水均匀2摘比较大的粽叶3洗干净,用剪刀剪粽叶的头尾,叶子的光面朝内包4买脱衣绿豆,加适量的糖,按自已的口味加,也可以不加5五花肉切长条,用十三香,盐腌6用三张叶子放在手上,先放糯米,再放绿豆7把腌好的五花肉放中间8再放绿豆盖着五花肉,最后放糯米9上面用两张叶子包好,用绳子缠紧,上锅煮一个小时10自已包的粽子料足,很香小贴士加一勺油,加少量水泡糯米,经常用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀！。

配料粽叶 n片调料 n包五花肉 n克其他 n种粽子的做法步骤步骤 1五花肉切小块 加老抽、糖、生抽、蚝油 白胡椒粉，五香粉, 葱姜水， 腌制一晚 小小野生香菇，剪去所有菇脚，淡盐水泡发一晚 排骨同料腌制四小时（或淡一些腌制一天） 栗子提前剥好，敞开冷藏，用前烫去皮 【当天】 洗去腌料的五花肉炒制断生 加入梅干菜（泡发洗净挤干水分） 加适量同料，加香菇水（干贝水），全程中小火焖煮收干水分 干贝少少水泡发 腊肠腊肉切片 咸蛋黄撒酒步骤 2糯米稍浸泡， 长糯时间短，圆糯时间长，喜欢糯时间长， 加入生抽老抽糖 干粽叶泡发，洗净后煮几分钟，泡冷水备用步骤 3主料： 五花肉，排骨（瘦） 随机馅料： 腊肠，腊肉，香菇，栗子，干贝，咸蛋黄 梅干菜肉，香菇，咸蛋黄步骤 4长条包法，包好喷水或加盖湿毛巾步骤 5大锅加老抽、糖，盐，煮开后加粽子煮3-4小时步骤 6煮好后泡开水洗去油腻，当天不吃即冷冻。

关于粽子做法到此分享完毕，希望能帮助到您。