糍粑的做法大全图解法 麻糍粑的家常做法？

大家好，今天来为大家解答糍粑的做法大全图解法这个问题，包括麻糍粑的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

麻糍粑的家常做法？

糯米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。

尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。

阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm*6cm*10cm左右）。

因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。

如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。

食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

1、食材：新鲜艾叶适量、碱少量、糯米粉230克、粘米粉70克、白糖90克、松花粉适量。

2、艾叶清洗干净，热水中加点碱，煮2-3分钟，过凉水，捏成团挤干水分。

3、取挤干水分的艾青100克，加水200克，白糖90克，用料理机打成浆水。

4、加入糯米粉230克，粘米粉70克，混合成面团，揉上劲儿。

5、揉好后是这个样子，面团比较柔软的，但不黏手。

然后放到热水蒸锅蒸20分钟。

为了便于操作，可以分成四份，稍稍压平开蒸。

糍粑的家常做法怎么做好吃？

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

糯米提前泡4小时，铺在蒸格上，用筷子扎上排气孔，盖盖水开后蒸40分钟，放料理机中打碎，整理好后用保鲜膜包起来，把两头拧紧，放进冰箱冷藏2小时，取出切片，打2个鸡蛋搅散，糍粑裹上鸡蛋液，放入五成热油锅中，中小火炸至两面金黄捞出，撒上白糖或红糖即可。

迷你小糍粑做法？

准备材料：糯米粉200g、糖粉30g、果粉35g、椰蓉30g、红豆馅料60g烹饪步骤：步骤1、糯米粉、糖粉、果粉、放在一个容器里，加水，边加水边搅拌，成面块时，不要加水了，揉成团步骤2、把糯米团切成差不多大小的小块步骤3、取任意一块面块，压成片，放上红豆馅步骤4、包裹好后；双手打圆，椭成圆步骤5、依此类推做完所有面团。

放在笼布上，上锅蒸15min左右步骤6、两个糍粑距离尽量大一些，在不断加热过成中，它们会变胖，太近就会粘一块喽步骤7、熟后，颜色变化会更绿，热乎乎出锅，裹上一层椰蓉，步骤8切开红豆馅，配绿糯米皮，糯糯香香，甜又甜。

步骤9准备开吃。

小糍粑原料：糯米、小米、食用油。

做法步骤：第1步、糯米小米混合，洗净后用清水浸泡一夜。

第2步、上火隔水蒸熟。

第3步、用擀面杖捣到想吃的程度。

如果怕粘可以抹些熟油在擀面杖顶端。

第4步、分成四个大小相等的剂子，按扁。

第5步、电饼铛预热后刷少许油，烙到两面金黄。

第6步、出锅啦。

这是小米唯一一种不被我讨厌的吃法。

1、食材：糯米粉200克，红糖30克，熟芝麻适量。

2、糯米粉加温水，和成糯米粉团。

水一点点地加，糯米粉不吃水，能和成团即可，不要水加多了，比较软，就不成团了。

3、揪下一块面团，乒乓球大小，团圆，再压成饼状，放到平底锅小火煎。

4、把糯米小饼小火煎成型，不要过火，微微出现焦色就可以。

5、煮锅放入红糖加水烧开，放入煎好的糯米饼，水不要太多，和饼一平即可。

6、加热，中火煮约七八分钟的样子，把汤汁煮到只剩一点。

7、装盘，撒上熟芝麻即可，又香又甜，非常好吃。

关于糍粑的做法大全图解法到此分享完毕，希望能帮助到您。