糖蒜最简单的腌制方法 5斤糖蒜的正确腌制方法水加多少？

大家好，今天来为大家解答糖蒜最简单的腌制方法这个问题，包括5斤糖蒜的正确腌制方法水加多少？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

5斤糖蒜的正确腌制方法水加多少？

1. 腌制方法中，水的用量应该是适量的。

2. 因为水的加入可以起到溶解盐和糖的作用，使其更好地渗入蒜头内部，达到腌制的效果。

但是加水过多会导致腌制液稀释过度，影响腌制效果。

3. 在腌制5斤糖蒜时，可以根据个人口味和偏好适量加水，通常建议使用足够的水将盐和糖溶解，使其能够充分覆盖住蒜头，但不要过多。

可以先尝试使用500-800毫升的水，然后根据实际情况适量增减。

水加到没过大蒜即可原料：大蒜 5 斤、红糖 1 斤、醋 3 斤、盐 半斤、生姜适量、八角适量、花椒适量。

做法：1 将大蒜去皮、洗净，晾干水分。

2 将红糖、醋、盐、生姜、八角、花椒放入锅中烧开，晾凉。

3 在晾干的大蒜上撒上少量盐，腌制一晚上。

4 将腌制好的大蒜放入罐子中，倒入晾凉的糖醋水，淹没大蒜即可。

5 盖紧罐盖，放置阴凉处，约 3 周后即可食用。

无糖蒜的腌制方法？

无糖醋泡大蒜的腌制方法购买新上市的大蒜（越新鲜越好）10斤，将大蒜剥去外面蒜衣。

将大蒜在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水分，备用。

建议每一年上新蒜的时候制作醋泡大蒜，一次10制作斤，正好吃一年。

再就是准备好干净的容器和10斤醋。

大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水。

再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天，冬天40天就可以吃了醋泡大蒜的味道酸辣俱全，十分可口，但是不可空腹吃，每天晚上吃3瓣即可。

大蒜变绿是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，大蒜中的活性物质在酶的影响下，在低温环境里形成蒜绿素，绿色物质是蒜绿素，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。

在北方醋泡大蒜也叫做腊八蒜，且只有变成绿色的蒜，才算是合格的腊八蒜，可以放心食用。

何大厨糖蒜的腌制方法？

糖蒜的腌制方法:方法一:材料:鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。

糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。

待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。

注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为**如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味:在成熟前6~7天，可加些桂花，以增进风味。

方法二:500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水制法:1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)2、蒜头泡清水5-7天，每天换水3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法：1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。

去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。

发现蒜皮松弛者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。

装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。

最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。

如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

1选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净2先剥掉最外面的一层3减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮4剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉5这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。

剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。

剥好的蒜凉2个小时后腌制6备好腌制的辅助料 （白糖红糖，醋）7把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。

煮好的水凉凉8把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油9把蒜头码放在坛子里10最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。

盖上盖子放阴凉干燥处。

腌制4周就可以吃了.。

食材：新鲜大蒜500克清水500克食用盐15克白砂糖50克香醋50克做法与步骤：1、将新鲜大蒜的外皮剥掉，留下一两层内皮即可，将多余的蒜根和蒜茎剪掉。

大蒜处理完清洗干净，控水备用。

2、锅中加入清水，将盐、白糖、香醋等都倒入锅中，混合均匀，开火将糖醋水煮沸，煮沸后关火晾凉备用。

3、大锅中加入一些水，烧开后放入要装腌蒜的罐子，这样可以起到杀菌消毒的作用，烫好后，捞出控干水分，将干净的大蒜放入玻璃瓶中。

4、糖醋水凉好之后，将水倒入罐子中，盖上盖子密封保存，基本上一个月左右就可以吃了。

做法1.将新蒜1000克剥去外皮，洗净后控干水份，2. 锅内加米醋500克，一般我们经常吃的就行，不用特意找牌子，3. 下入盐50克，白糖300克，糖的量可以自行掌握，喜欢舔点的，就多放点，我喜欢酸多点就没放那么多的糖，但是这量也够用了，还是有甜味的。

4. 大火烧开，待糖、盐化开后关火，5. 将糖醋汁倒出在盆中，自然放凉，6. 将控干水份的大蒜下入盆中，拌匀，7.然后封上保鲜膜，下入冰箱，腌制20天以上即可食用。

吃的时候用筷子夹，吃多少夹多少，千万别进油，恒温保存几个月甚至一年都没问题的。

8. 还有一种糖蒜是白色的，就是将米醋换成白醋即可，口味差不多，颜色更好看了，就是少了点米醋的香醇。

关于糖蒜最简单的腌制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。