糖醋带鱼的做法 煎焖糖醋带鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答糖醋带鱼的做法这个问题，包括煎焖糖醋带鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

煎焖糖醋带鱼的做法？

材料：带鱼辅料：淀粉 生姜 大蒜 小葱调料：植物油 食盐 白糖 白醋 生抽 蚝油 番茄酱 料酒做法：1. 将化冻的带鱼洗净，2. 然后用剪刀剪去头部，将腹部清理干净3. 将带鱼的粘膜也清理干净4. 将尾部剪掉，将鱼鳍拽下来5. 再次清洗干净，然后放在案板上用刀切6. 切好翻面切另外一面，这样更容易入味7. 然后切成6 、 7厘米左右的长段8. 放入盆中，将小葱切成长段放入盆中9. 加入姜片，食盐，胡椒粉和料酒，10. 加入花椒用手抓拌均匀，腌制15分钟11. 小葱的葱白部分切成葱段，生姜切成姜片，放入小碗中备用12. 大蒜切成蒜片，然后和葱姜放一起备用13. 在一个小碗中加两勺生抽，加入一勺蚝油，两勺番茄酱14. 加入两勺白醋，一勺半的白糖，一勺料酒15. 加入半碗清水，用勺子搅匀，再加入食盐，继续搅匀备用16. 在盘中加入玉米淀粉，把带鱼段裹一下，然后放入另一个盘中备用17. 起锅加入植物油，倒入带鱼段煎制，18. 煎至金黄后翻面煎另外一面，两面煎至金黄后即可19. 留锅内底油，下入葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁20. 大火烧开，下入带鱼段21. 盖上盖子转中火炖10分钟22. 大火烧开收汁，然后撒入葱花23. 翻炒均匀即可装盘。

带鱼2根，料酒，酱油，米醋，白砂糖，葱花，干淀粉，大蒜，生姜各适量做法1、将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用。

2、平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉。

3、平底锅中倒少许油，下如蒜姜片煎出香味，下入带鱼段，开大火煎至两面金黄。

4、喷入适量料酒，倒入适量酱油和米醋，再加入50克热开水。

5、开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖，6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘即可。

糖醋带鱼段的做法？

1. 带鱼段洗净装盘备用。

2. 准备配料葱姜蒜，调制糖醋料一起备用（1茶匙砂糖、1茶匙盐、一汤勺香醋）。

3. 腌制带鱼段，加入大约五汤匙料酒、适量盐撒匀（盐可以多一些）保鲜膜包住，腌制半小时左右。

4. 带鱼裹上淀粉之后，我们起锅加油烧热，油温7成热。

5. 把带鱼一块一块的放入锅中，中火炸制（炸的时候不要去动它）等到带鱼定型后，再用筷子稍微翻动一下，待带鱼块炸至表面微微金黄时，捞出带鱼沥油。

6. 炸制金黄捞出，再转成大火，把油温烧回到7~8成热，给带鱼复炸一次，复炸的速度一定要快，炸15秒的样子，就马上捞起，沥干油分，备用。

7. 大火把汤汁煮开，待汤汁浓稠一些。

8. 倒入些许白醋提味儿，翻炒收汁。

9. 快速翻炒，收汁入味准备装盘。

— 食材清单 —主料:带鱼适量辅料:糖适量，醋适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，小葱适量— 烹饪步骤 —1· 带鱼洗净 剪去带鱼上面的鱼鳞 切断2· 加入一勺生抽 老抽 醋 姜片和蒜片 腌制半小时（有料酒的 腌制二十分钟）3· 热锅热油 放入姜丝 再倒入带鱼段（小火煎 不要经常翻动 两面多煎下）4· 加入适量的水 一锅铲醋 两勺糖 半勺盐 适量的生抽 老抽 鸡精 大火煮5· 收汁 装盘 撒上小葱。

带鱼适量葱适量姜适量蒜适量淀粉适量辅料油适量料酒适量生抽适量白糖适量香醋适量1. 带鱼处理干净切成段沥干水分2. 葱姜蒜准备好3. 带鱼两面粘上薄薄一层淀粉4. 不粘锅放稍多的油烧热，下入带鱼两面煎黄5. 锅中放油，下入姜蒜小火煸香6. 放入煎好的带鱼7. 调好糖醋汁：比例为一酒二酱三糖四醋五水8. 倒入调好的糖醋汁9. 放入葱结中小火烧煮入味至熟。

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