糖醋蒜的做法详细步骤 酿糖蒜家常做法？

大家好，今天来为大家解答糖醋蒜的做法详细步骤这个问题，包括酿糖蒜家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

酿糖蒜家常做法？

蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。

第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。

泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。

然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。

一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。

每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。

40天后即可食用。

酿糖蒜是一道常见的家常菜，它的制作方法如下：首先，选择一些新鲜的大蒜，剥去外层皮，洗净。

然后将蒜用开水烫一下，再放入冷水中浸泡片刻，利于蒜的**性物质流失。

接着，将蒜头横向切割一刀，取出内蒜瓣。

将蒜瓣用清水漂洗，沥干备用。

将一碗糖加入适量清水中，搅拌至糖完全融化。

然后将锅加热，倒入适量清水，放入蒜瓣煮熟，根据个人口味，可以加入少许盐。

最后，将糖水倒入煮熟的蒜瓣上，搅拌均匀，装入干净的容器内，放凉后即可享用。

这样制作出来的酿糖蒜，蒜香四溢，外酥内嫩，口感独特美味。

大蒜外皮剥掉，根部剪下来，尾巴剪掉，准备一大盆清水，烧开的热水，放凉后，把大蒜放入盆中洗净，捞出来沥干水分，把大蒜尾巴朝下沥干水分，大碗中加入50，100克食用盐，600 毫升米醋，用勺子把白糖和食用盐搅拌融化，大蒜沥干水分后放入罐子中，把料汁倒入罐子里，把口密封起来，盖子拧紧，放在阴凉透风，静止15天就可以吃了。

糖蒜的腌制方法阿飞？

食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。

做法步骤：第一步：大蒜去掉外面的老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不容易坏；然后再准备一盆凉开水，水里放上50g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以，然后把大蒜放进去浸泡24个小时，中途换一次水，也是用凉开水，加上50g的盐，浸泡可以去除蒜的辛辣味。

第二步：浸泡好的大蒜捞出来沥干水分；再煮一个糖醋汁，5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到干净的无水无油的锅里，煮至白糖融化，煮沸之后关火晾凉备用，大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。

第三步：沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鲜膜，然后盖上盖子，腌上半个月就可以吃了。

食材清单新蒜1斤白醋适量白糖 适量米醋（或者陈醋）适量烹饪步骤 共6步1新蒜剥去外皮，去除底部，用清水泡一天，中间换几次水，可以去除辛辣味2泡好的蒜捞出，晾干水分3准备无油无水的玻璃瓶，放入大蒜，放入白糖，倒入白醋，白醋要没过大蒜，泡出来的蒜就是白色的4同样放入米醋的也是一样，泡出来的就是深色的5瓶口封一层保鲜袋，然后盖上瓶盖密封，二到三周就可以吃了6两种颜色的糖蒜美味小贴士一定用新蒜来制作糖蒜，口感好，味道好。

关于糖醋蒜的做法详细步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。