糖醋蒜的比例10 7 2 1 糖蒜汤的做法和配方？

大家好，今天来为大家解答糖醋蒜的比例10 7 2 1这个问题，包括糖蒜汤的做法和配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖蒜汤的做法和配方？

用料：大蒜、醋、冰糖、酱油、料酒、三奈、香叶、生姜、八角。

制作步骤：1.准备新鲜的大蒜，撕掉蒜外面的表皮，如果需要清洗，洗完之后晾干水份。

2.锅中放入适量的水，把香叶，三奈，八角，生姜，花椒放进去。

3.汤料中加上适量的醋，再倒入适量的酱油，加入适量的冰糖，再放入料酒，盐。

4.食材差不多放的齐全了，大火烧开煮沸，换小火，熬制十分钟，待冰糖彻底融化，用筷子蘸一点味道尝试一下，看看合不合味道，偏酸的话再放入一些糖，偏甜的话倒入适量的醋。

5.熬制好的汤汁将大蒜放进去腌制两个小时，将其汤料渗透在大蒜里面。

6.准备一个大点的玻璃瓶，把熬制好的蒜用勺子舀进去，在加入适量的汤，盖好瓶盖即可。

7.将蒜放置一个月左右后，打开，搭配上自己喜欢的菜进行品尝。

小贴士：1，玻璃瓶要进行消毒释放空气不能有任何水分。

2，腌制的时候不需要将大蒜块掰成小蒜瓣。

3，瓶子保存在干燥阴凉的地方，隔断时间打开透气，不要变腐烂。

做法：1．把大蒜底部切平整剥皮去头，然后把大蒜洗干净。

2．取水倒入盆中，撒上盐，搅拌均匀。

把大蒜放入盐水中，浸泡两天。

捞出后大约控五个小时，控干水分。

3．熬汤汁：锅里倒入水，酱油，陈醋，白糖。

再放入花椒、大料、桂皮姜、香叶。

大火熬开小火熬一会，放凉！4．将控干水分的蒜放入密封罐里，倒入熬好的汤汁，水盖过蒜。

切记，水绝对不能多。

盖住盖子密封保存，期间每天打开翻搅一次。

六斤糖醋蒜的腌制和比例？

把皮剥掉、露出蒜瓣、切断根部、清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

2、将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

把蒜放进瓶子。

再熬好的醋汁放凉，一定要凉透，倒入瓶中。

要将蒜整个泡在醋汁里。

一定要封存，盖紧。

糖醋蒜的材料如下：（1）、新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克【可依据个人口味调整】、盐两勺【不能太多，太咸不好吃】（2）、糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作一定要做足，而且这个汁子保存得好，也可以反复用的。

3、新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部。

蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。

如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制；或者用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用。

然后取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两红糖，放入米醋没过新蒜即可。

腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。

4、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。

去掉须根，剥去老蒜皮，留下一二层皮能隐约见到橘子瓣似的蒜瓣，洗净沥干水分。

在洗净晾干的坛子里放入控干的蒜头，码放匀实后，放入红糖、五香粉和少许食盐，放盐的目的就是协调糖和醋的作用，而且使口感更好———甜而不腻。

5、然后擦干净坛口，包上两层保鲜膜，再盖上盖子，放在荫凉的角落里，有时间就拿起坛子上下摇动几下，为的是糖醋均匀泡得透，糖醋蒜味道好。

约一个月后，待蒜头泡成琥珀色，油亮亮的，逗人食欲，便可端上饭桌了，吃上一口，又香又脆，酸甜适口，回味无穷。

比例为：- 大蒜，6斤- 生姜，适量（可选）- 料酒，2汤匙- 醋，1.5到2斤- 红糖，1到1.5斤- 生抽，适量- 盐，适量步骤：1. 将大蒜去皮，用刀背轻轻压碎，不宜压碎过度，以免大蒜味道太重。

2. 取一个干净的玻璃瓶或容器，将压碎的大蒜倒入其中。

3. 将生姜去皮切成片状，放入瓶中（可以不用）。

4. 在瓶中添加适量的料酒，然后将红糖加热溶解，倒入瓶中。

再加入一些水，调成适量的糖醋汁。

5. 倒入醋和生抽，均匀搅拌，然后加入适量的盐。

根据口味酌情加入，但不要过咸。

6. 调好的糖醋汁倒入瓶中，注意将大蒜完全覆盖。

7. 将瓶口盖紧，放置在阴凉处，静置至少一个星期以上，让大蒜完全腌制入味。

温馨提示：1. 将大蒜压碎后，记得不要放得太密集，否则腌制时间要更长，腌出来的味道也不一定好。

2. 糖醋汁的酸、甜、咸、香味道应该平衡，宜适合自己口味酌情调整。

3. 腌制好的糖醋蒜放置时间越长，味道会越好，一般建议至少腌制7天以上。

糖醋蒜腌制的比例为糖：醋：蒜＝1：1：6主料：食盐 5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。

辅料：凉开水200克。

做法：1、准备好新鲜大蒜头。

2、去皮洗净后，沥干水份。

3、倒入容器中：加放食盐和白糖。

4、倒入香醋。

5、再倒入凉开水。

6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。

7、另准备小容器，开水烫过放凉。

8、从冰箱取出腌制的大蒜头。

9、一个个拣至小容器中。

10、倒入糖醋汁。

11、加盖放至阴凉处腌制一个月后，可食用。

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