糖醋鲫鱼的做法和步骤 糖醋鱼块家常做法详细教程，用什么鱼最好吃？

大家好，今天来为大家解答糖醋鲫鱼的做法和步骤这个问题，包括糖醋鱼块家常做法详细教程，用什么鱼最好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋鱼块家常做法详细教程，用什么鱼最好吃？

糖醋鱼块；主料；花鲢鱼；400g；辅料；油；适量；盐；适量；西红柿酱；50g；白糖；10g；白醋；10g；小葱；10g；料酒；5g；姜；5g；淀粉；适量；步骤；1.材料：花鲢鱼 盐 姜 料酒 淀粉 葱 胡椒粉 西红柿酱 白糖 白醋；2.把葱姜洗净切末和丝；3.把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成鱼块；4.加入葱末姜，料酒，胡椒粉和盐，淀粉版均匀，腌制一会；5.锅中倒入油，比炒菜的油多，烧至六成热，加鱼块；6.中小火炸至鱼块所有表面金黄，捞出；7.加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸一分钟左右，捞出沥油．；8.炒锅倒适量水，倒西红柿酱，加糖和白醋，大火烧开；9.另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。

然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾，将糖醋芡汁淋在炸好的鱼块上就好；小贴士；做这道糖醋鱼块，也可以去掉鱼皮，这样好看些。

糖醋酥鲫鱼家常做法？

糖醋酥鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴，家常做法如下：准备食材：小鲫鱼2斤、生姜1块、葱1段、淀粉2勺、豆瓣酱1汤匙、生抽3汤匙、植物油适量、料酒3勺、糖1大勺、米醋1大勺。

将鲫鱼去鳞、去内脏、去头，从中间切开，加入胡椒粉、少许盐、料酒腌制。

将腌制好的鲫鱼裹上一层淀粉，热油炸酥。

将葱姜蒜炒香，再放入炸好的鲫鱼翻炒均匀。

将糖醋汁里的调料放在一起调匀，加入到炒好的鲫鱼中，翻炒均匀即可。

糖醋酥鲫鱼营养价值很高，具有醒脾暖胃、健脑壮骨、利水化肿等功效，鲫鱼中含有的二烃基丙酮（DHA）对健脑、增智、提高判断力和记忆力有极大的帮助，最适宜于青少年学生食用。

做法如下鱼、盐、料酒、浓汤宝、酱油、料酒、香醋、白糖、蒜末、香葱、姜、香菜、油做法步骤1、将鱼收拾干净，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

2、鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

4、锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

5、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、浓汤宝，大火煮开。

6、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，继续大火，汤汁收干即可盛出，加香菜点缀。

关于糖醋鲫鱼的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。