糖醋里脊的详细做法 正宗糖醋里脊的做法？

大家好，今天来为大家解答糖醋里脊的详细做法这个问题，包括正宗糖醋里脊的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗糖醋里脊的做法？

食材:里脊肉一块，鸡蛋一个，淀粉50克，面粉10克，食用油少许，番茄酱少许，白糖少许，精盐少许。

操作步骤:1.我们首先将里脊肉里面的白色筋膜去除，然后再将里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条放入碗中备用。

2.将里脊肉切好之后放入碗中，然后我们再加入料酒一勺去腥，然后再加入精盐三克调味，料酒少许，用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。

3.准备脆皮糊:母鸡蛋一个打入碗中，然后再放入淀粉50克，面粉十克，淀粉和面粉加在一起这样做出来的脆皮糊才更加酥脆。

然后再加入一勺食用油，将其抓拌均匀备用，然后再加入适量的清水，搅拌成拉丝状就可以了。

4.然后将腌制好的里脊肉放在脆皮糊中，将其抓拌均匀就可以了。

炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候，我们用筷子插到油锅里，我们可以看到筷子表面有小气泡产生，此时就可以将里脊肉放入里面了。

5.开中火将里脊肉炸至三分钟，里脊肉炸制慢慢飘起，炸制外表金黄酥脆就可以出锅装盘了。

然后再将油温烧至七成热，再将炸好的里脊肉放入里面复炸一分钟，拿着表面金黄就可出锅。

6.炒锅中留少许的底油，油温烧热之后，然后我们在里面放入一勺番茄酱，白醋一勺，白糖一勺，三者的比例为1:1:1，然后在里面加入少许的精盐和鸡精，烧着冒泡，再加入半碗清水炒制浓稠的状态，然后再将炸好的里脊肉放入里面，将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。

一道香甜酥脆，家庭自制的糖醋里脊就做好了。

喜欢吃糖醋里脊的朋友，赶紧去试试吧！这样做的糖醋里脊，放凉了，糖醋里脊吃起来照样酥脆可口而且不会发粘哦。

糖醋里脊的家常做法？

食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克步骤：1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

主料：　里脊肉250克、食用油500克（实耗50克）糖醋里脊-成都食尚辅料：　鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1小块、面粉适量、淀粉适量调料：　香油1小匙、高汤1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精盐1小匙制作步骤1、鸡蛋打入碗内；2、里脊肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀；3、葱、姜洗净切末；4、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

关于糖醋里脊的详细做法到此分享完毕，希望能帮助到您。