糯米切糕的做法 江米切糕的家庭做法？

大家好，今天来为大家解答糯米切糕的做法这个问题，包括江米切糕的家庭做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

江米切糕的家庭做法？

1.圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗2.糯米不用提前浸泡，清洗干净，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用压力锅压25分钟压熟即可。

3.蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅，中火蒸15分钟，把红枣蒸软。

4.蒸软的红枣取出，从中间一切二，去掉枣核备用。

5.糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下，这样做是为了增加糯米饭的粘性。

6.准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，或者油纸，按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸，保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。

盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧，四角也要压实，7.同样方法铺上一层红豆沙。

8.依次在铺上一层糯米饭，同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。

9.均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。

泽瑞妈家里的红枣不够，细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣。

10.放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。

最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕。

11.全部码好压实后，盖上保鲜膜，再次放入蒸锅，大火上汽改小火蒸30分钟。

12.蒸好后取出，找一个重物将切糕压实至自然凉透。

我用的是小锅子加满水，效果也不错哦。

13.凉透后倒扣出来，吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了，三层饭一层枣一层豆沙，层次分明非常成功。

（吃的时候再撒一些白糖吃，味道更好哦~）。

1.红豆提前泡好后高压锅煮熟，料理机打碎，面包机果酱功能炒干2/去籽加入冰糖和水3/开锅后煮五分钟：4/加入糖桂花5/料理机打碎后加入吉利丁片冰箱冷藏6.江米直接上电饭锅蒸熟，米和水是一比一7/稍微凉后放入干净盆中搅拌8/多多搅拌9/准备大碗10/准备油11/将碗刷上油后撒入坚果碎12/放入一层江米饭，一层豆沙馅13/再放一层江米饭14/准备大盘子也刷上油15/将碗中的切糕扣出16/又扣出一碗17/放上糖水橘子和山楂糕彻底凉后可以食用了。

原料配方(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克制作方法 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。

2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。

当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。

当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。

将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可。

关于糯米切糕的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。