糯米年糕的最简单做法 怎么样用糯米做年糕？

大家好，今天来为大家解答糯米年糕的最简单做法这个问题，包括怎么样用糯米做年糕？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么样用糯米做年糕？

江米年糕的做法： 1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分； 2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌； 3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟； 4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团； 5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时； 6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉； 7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上； 8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块； 9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团； 10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕； 11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面； 12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚； 13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

蒸糯米年糕的最简单做法？

食材】：糯米面3斤、红枣2斤、清水适量。

【具体做法】：1、蒸年糕，用小枣子比较好，我喜欢用带核的，喜欢边吃年糕边吐枣核的那个过程。

如果嫌吐核麻烦，可以选择去掉枣核。

把红枣清洗干净待用。

2、把糯米面放进大的盆中利于操作，边淋入清水边快速搅拌至糯米粉湿润。

3、糯米米最后呈现的状态应该是看似松散，但抓起来能攥成团就行。

4、红枣冷水下锅煮。

红枣一定要煮过才能用，再柔软湿润的红枣也要煮，这步不能省略。

5、红枣在煮的过程中会出现白沫，这是正常现象。

待红枣煮至表皮发胀，手一碰就会破皮时即可捞出。

6、蒸锅篦子上铺一层干净的白菜叶防粘，把煮锅中的红枣捞一半放进蒸锅铺平。

7、然后倒进去一半或一半略多的糯米粉，用手整理平整，盖好锅盖，上锅蒸熟，大约上汽后有二十分钟就可以了。

然后用筷子扎些小洞利于热气上升，再铺上剩余的红枣，蒸几分钟，红枣蒸热之后再把剩下的所有的糯米粉倒进去铺平，继续上锅蒸熟即可。

8、关火后要立马倒扣出来，趁热把白菜叶撕掉，晾凉之后才能切块儿。

9、切条或切小块儿都行，吃不完的装进保鲜袋，系住袋口，放冰箱冷冻保存即可。

主料：江米500克、鲜枣200克辅料：水200克做法：1、江米用料理机打粉，加入水搅拌成基本可以捏成团步骤/方式二2、撒在模具内均匀的一层步骤/方式三3、撒上一层泡好的大枣，再撒一层糯米粉，一层大枣，一层糯米粉步骤/方式四4、锅内加入足够水，将模具放入蒸锅内蒸一个小时左右（锅开计时）步骤/方式五5、出锅后脱模，凉一下后刀沾凉水切成自己喜欢的形状即可步骤/方式六6、江米蒸年糕完成，软糯香甜！。

制作年糕需要以下材料：粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水。

步骤如下：1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。

6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

·主料·糯米粉｜150g·辅料·椰子粉 | 20g糖 | 适量葡萄干 | 适量蔓越莓 | 适量坚果 | 适量·做法·1.将糯米粉、椰子粉、糖混合均匀，一点一点地加入清水，慢慢地和成软硬适中的面团。

2.取一个较深的容器，我用的是吐司盘。

在容器四周和底部均匀地抹上玉米油，量可以稍多一些，防粘。

然后取一小团糯米面团，均匀地铺在盘底，然后撒一些干果。

再铺一层糯米面团，再撒一些干果。

重复这个步骤。

3.锅里一次性倒入足量的水，大火烧开，隔水蒸大约二十五分钟。

出锅，稍微晾凉切成块装盘即可。

1、将300克糯米倒入盆中，清洗一遍，倒适量清水浸泡一夜。

2、将泡好的糯米倒入电饭煲中，倒入水没过糯米一指深，选择煮饭功能，煮熟即可。

3、将煮好的糯米铺在吸油纸上或保鲜膜上，盖上一层吸油纸，用小木槌反复捶打十分钟左右。

4、糯米捶打呈黏稠状，捶打上劲。

碗中提前刷一层熟油，便于脱出，放入蜜枣，葡萄干，核桃，枸杞等，在上面铺上打好的糯米，再铺一层豆沙馅，盖层糯米，用勺压瓷实。

5、开水入锅，大火蒸十分钟取出，碗上倒扣一盘子，将蒸好的年糕倒扣出模即可。

关于糯米年糕的最简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。