糯米糕的做法家常做法 客家糯米糕的家常做法？

大家好，今天来为大家解答糯米糕的做法家常做法这个问题，包括客家糯米糕的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

客家糯米糕的家常做法？

工具原料糯米面 红枣方法/步骤1.红枣要提前泡发。

可以头一天晚上就泡发，先洗洗，用凉水泡上就可以。

2.锅内放足凉水，准备好蒸馒头用的篦子，最重要的是要用笼布。

3.把糯米面放到盆子里，量自己定。

用凉水和面。

4.把糯米面和凉水和在一起，注意和好的面子类似面团，不要太软。

5.把和好的糯米面铺在篦子的笼布上，可以用手摊开，如果厚的话，就要另外再蒸一锅。

6.把红枣嵌在糯米面里，根据自己家人的爱好，枣可以多也可以少。

当然不放枣也可以。

盖好盖子，开大火开始蒸糕，注意看到锅内冒出热气，再蒸30分钟才可以关火。

7.半小时以后，注意关火，稍停一会儿，把锅内的糕两手提着笼布边沿，直接倒在案板上，不怕热的可以趁热用手揉搓，固定成自己喜欢的形状，案板上事先要抹一点食用油，预防糕沾得到处都是。

1. 热水加糖融化备用2. 融化好的糖水加糯米粉和澄粉搅拌均匀3. 搅拌好糯米粉后加入植物油继续搅拌，让油充分混合好4. 蒸碗里刷一层油，方便后面脱模，搅拌好的粉过滤下装好备用5. 放进蒸锅里大火蒸6. 五分钟左右时加入切碎的蔓越梅，也可以加葡萄干，看自己喜欢7. 继续大火蒸15分钟左右，浸泡在凉水里方便脱模。

水果糯米糕的做法？

主料:糯米粉300克辅料:猕猴桃100克，豆沙200克，白糖10克，水150克，白芝麻10克，植物油5克。

步骤1取一小碗倒入150克不高于35度的温水，夏天用冷水就行，加入10克白糖搅拌均匀，形成白糖水步骤2糯米粉300克放在和面盆中，分次倒入少量调好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水搅拌均匀，并用手细细的搓制糯米粉步骤3搓到糯米粉吸收水分但不成面团，也不成米粉糊，而是成松散状的干燥湿粉步骤4用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里，五指并拢向手掌中心揉制，湿粉容易成面团，再用手指搓捻面团步骤5面团又可以散落成松散状的干燥湿粉，糯米粉就搓好了步骤6取一个孔眼大的筛子，把搓好的糯米粉放在筛子里过筛，遇到有结块的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻开。

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