冻豆腐的做法 冻豆腐的做法和技巧？

大家好，今天来为大家解答冻豆腐的做法这个问题，包括冻豆腐的做法和技巧？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冻豆腐的做法和技巧？

1.冻豆腐用老豆腐做出来更有弹性、耐煮，口感也比较好。

新鲜老豆腐用水冲洗干净，切大块放入盐水中浸泡1~2个小时后捞起沥水，再改刀切成小块2.将切好的豆腐放入锅中，加入凉水，再加一小勺盐，盖上锅盖，大火煮开后，打开锅盖，再煮三分钟即可。

3.烹饪结束后，继续将豆腐浸泡在盐水中，晾凉后再捞出豆腐沥干水份4.将豆腐平铺摊开码在冰箱冷冻盘上，保持间隙，放入冰箱冷冻室冷冻半天或一晚上至豆腐冻成型即可。

老冯炖豆腐家常做法？

主料：豆腐500克辅料：油1汤勺，葱花1小把，蒜片2瓣，姜3小片，味极鲜3勺，盐2茶匙，开水1碗做法步骤：步骤1，豆腐切块步骤2，开水下锅煮1分钟，使豆腐更加紧实不易碎步骤3，准备葱姜蒜步骤4，五花肉切片步骤5，锅中倒入适量油，烧热放入肉片翻炒至变色步骤6，放葱姜蒜翻炒均匀步骤7，倒入味极鲜酱油翻炒均匀步骤8，倒入豆腐翻炒均匀步骤9，倒入一碗水，同时撒盐，炒匀步骤10，加盖炖至汤汁收干即可步骤11，出锅。

萝卜炖豆腐做法？

做法如下1，白萝ト去皮洗净，先切成薄片，再切成细丝。

内酯豆腐从盒子里取出来，切成小块。

蟹味菇去根洗净，开水下锅焯烫一分 捞出。

2，炒锅烧热，锅底刷一层薄油。

将鸡蛋打进来，中小火将鸡蛋煎至内部熟透。

鸡蛋煎熟盛出，待其稍稍冷凉，切成小块备用。

3，炒锅中再倒入少许油，放入姜丝爆香。

然后再倒入萝卜丝，大火快速翻炒几下。

再加入足量的清水，大火煮开。

4，接着把豆腐、煎鸡蛋、蟹味菇全部放进来，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，使鸡蛋的香味和蘑菇的鲜味释放出来。

5，最后根据个人口味加盐、白胡椒粉调味，大火烧开，就可以关火盛出了。

主料：白萝卜1个、豆腐1块辅料：花椒油25ml 、食盐2g 、葱适量 、姜适量、 蒜适量 、味精2g做法：1、萝卜洗净去皮，切成菱形片2、尖椒切段，葱、姜、蒜切碎，豆腐切块3、锅里放花椒油，放入葱、姜、蒜煸炒4、放入萝卜片翻炒、放入豆腐翻炒、放入生抽、盐和少许水炖5分钟放入尖椒翻炒1分钟5、放入味精调味即可6、盛入盘中，即可享用。

主料:豆腐1盒辅料:白萝卜半截大料2瓣盐适量海天黄豆酱1勺食用油适量生抽适量步骤 :1· 白萝卜切薄片，豆腐切小方块。

热油，放大料瓣，放白萝卜翻炒。

放生抽。

一半盐。

翻炒2分钟。

萝卜变得金黄时，加热水，加另一半盐。

大火煮水。

2· 水开后，加另一半盐。

加入豆腐一盒。

加入一勺海天黄豆酱。

大火炖豆腐5分钟，再改小火炖15分钟。

就做好了，出锅盛出来。

很香呢。

白萝卜炖豆腐的做法：1白萝卜刮皮，切条，放开水里焯两分钟。

萝卜沥干备用。

2空锅烧热，加油，加萝卜爆炒。

放生抽、老抽、糖，上色后加水，烧开调小火。

 3豆腐切块，两分钟后入锅。

保持锅底有水分，加盖，水开后闷五六分钟。

中途记得翻炒几下，顺便检查锅底是否有水。

4装盘，撒一小搓葱花点缀。

葱要洗干净，切板也用热水烫一下。

材料：萝卜，花椒水，胡椒粉水，味精，豆腐，盐，香菜，香葱做法：锅中烧油放入切块的豆腐，用勺子将豆腐推开铺平，将豆腐的一面煎到金黄的时候，倒出多余的油，放入花椒水老汤，准备好的葱姜，快速翻炒一下，放入少许的花椒水，再倒入准备好的老汤，锅中汤煮沸之后，加入切好沥干水分的萝卜丝，用勺子翻动几下，煮两分钟左右，去掉锅里的浮沫，加入味精、食用盐、放入胡椒粉水，再倒入香菜段、香葱末，翻动一下即可出锅。

关于冻豆腐的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。