咸肉粽子的做法 腊肉香肠粽子的做法？

大家好，今天来为大家解答咸肉粽子的做法这个问题，包括腊肉香肠粽子的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

腊肉香肠粽子的做法？

1.食材：糯米800克，腊肠200克，腊肉200克，老抽15毫升，粽叶20片。

首先准备腊肠200克，接着切成小丁备用。

2.再准备糯米800克。

3.接着加入老抽15毫升。

4.混合搅拌均匀即可。

5.接着准备一个粽叶折成一个漏斗形状在里面放入糯米45克。

再放入腊肠12克，腊肉10克，用手将两边的粽叶轻轻压下裹严。

之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6.用绳子捆住粽子，整个过程都要用手压住，这样糯米才不会露出来，这样腊肉香肠粽子就包好了。

蛋黄咸肉粽子最正宗的做法？

1.鲜肉切片，放入姜葱、生抽、老抽、食盐及白糖拌匀入冰箱冷藏腌制4小时以上。

2.粽叶清洗干净放在锅中煮5分钟，再放入凉水中。

3.咸蛋黄蒸熟后一切为二。

4.糯米淘洗干净沥干水分放入大碗中倒入老抽拌匀。

5.取2片粽叶折成漏斗状，放入少许糯米。

6.再放入半个咸蛋黄， 再放入2-3片肉片。

7.最后盖上糯米。

8. 然后包好成型，插入粽针将粽叶的尾端穿过粽针再轻轻拉出来，类似于穿针引线。

9 .全部裹好后放入高压锅，水要没过粽子，15分钟就可以了，连汤汁里都是蛋油。

大邑咸肉粽的做法？

食材准备：糯米3斤，绿豆2斤，鸡半只，五花肉1块，干香菇1碗，盐，胡椒粉，生抽等。

大邑咸肉粽的做法：第一步：提前一晚把绿豆和糯米浸泡好，绿豆浸至可以脱壳就差不多了，用手抓和捏，把绿豆壳都去掉，也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡，泡发后沥干水分，加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。

第二步：糯米泡好后，沥干水分，倒入大盘中，也加入少许胡椒粉，少许的盐，把它搅拌均匀。

第三步：准备半只鸡，一块稍微肥一点的五花肉，把鸡和五花肉都切块，切好后放到盘中，加入适量的盐，稍微放咸一点点，再加入少许的胡椒粉和生抽，把它搅拌均匀腌制半小时。

第四步：待肉腌制得差不多时，把泡发好的一碗香菇洗净切片，切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中，把它搅拌均匀。

第五步：准备一把粽叶和草绳，刷干净后一起放入锅中煮两分钟，这一步的目的是为了粽叶和草绳更有韧性，也可以杀虫卵，煮好后再刷一遍，然后沥干水分就可以开始包粽子了。

第六步：取两片大粽叶，剪掉一端的硬蒂，然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形，加入2勺糯米，加1勺绿豆，再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片，装好后再装1勺绿豆和2勺糯米，不要装太满哦，八分满就行了，根据自家的粽叶大小来装料。

第七步：装好材料稍微压实后，把它包起来，包成4个角没有漏孔就行了，最后用草绳绑起来。

第八步：准备一个大锅，把包好的粽子装进锅中，加入没过粽子再稍微多一点的冷水，水一定要加足一点哦，因为煮至糯米软烂需要几个小时的。

加好水，盖上锅盖，烧柴火煲3个小时。

柴火煮的粽子才是最香的。

第九步：煮粽子的中途，要加一次开水，加至没过粽子的就行了。

经过柴火煮了3个小时的粽子，非常香，香味都可以飘好几条街呢，煮好就可以开吃了，软糯咸香，中间的肥肉是我最爱吃的，我一口气能吃掉三个这样的咸肉粽子。

主要原料：糯米、红豆、五花肉、咸蛋黄辅料：水草、粽子叶、五香粉、盐做法1.提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟2.咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；3.五花肉切条状，放盐腌制一天；4.用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；5.再加入红蓝叶；6.洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；7.把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；8.绑好的粽子；9.把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4小时；10.就是要吃这味道！。

关于咸肉粽子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。