家庭自制牛轧糖的做法 牛轧糖的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家庭自制牛轧糖的做法这个问题，包括牛轧糖的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

牛轧糖的家常做法？

准备材料：· 棉花糖100克· 全脂奶粉50克· 黄油25克· 花生碎25克具体步骤：不粘锅开小火，放入黄油融化。

黄油完全融化后倒入棉花糖（全程都是小火）。

棉花糖炒至融化后关火，倒入奶粉继续翻炒均匀。

然后加入花生碎翻拌均匀。

放入不粘烤盘中压平整放凉。

完全凉了之后切成自己想要的大小。

包上食用糯米纸，再套上包装袋封口。

牛轧糖就做好了。

以上就是牛轧糖的家常做法，希望对您有帮助。

牛轧糖怎么做？

材料：白棉花糖100g、花生（碎）100g、奶粉100g做法1. 准备原料。

可将花生放入保鲜袋，用擀面杖稍稍碾碎。

2. 白棉花糖放入玻璃碗中。

3. 用微波炉高火加热40秒。

4. 取出后加入奶粉。

5. 将棉花糖、奶粉搅拌均匀。

6. 放入花生（碎）一起搅拌。

7. 直至搅拌均匀。

8. 因为溶解的棉花糖很容易变硬，不利于搅拌均匀，可再放入微波炉高火溶解，时间少一些。

9. 放入冰箱冷藏1-2小时，取出。

10. 将初做成的牛轧糖从玻璃碗中取出，放于案板。

11. 放上保鲜膜，用擀面杖整形。

也可放入保鲜袋，放于整形模具中整形。

12. 切成块，即可食用。

黄油、棉花糖、奶粉、蔓越莓干、油纸、不粘锅、硅胶铲子、硅胶刮板。

做牛轧糖全程要小火，并且用不粘锅和硅胶铲子，防止粘锅。

2、喜欢口感硬点，就加热到棉花底部稍微带点焦，不过不要把棉花糖加热的时间太久，不然容易造成棉花糖和黄油分离的现象。

3、可以根据自己的口味加上其他10克的可可粉或者抹茶粉做出不同口味的牛轧糖。

4、吃不完的牛轧糖可以用糯米纸包裹后再用糖纸包裹，这样可以常温放一个月不会坏，放冰箱冷藏保存时间更久。

5、不喜欢蔓越莓干的可以用其他干果代替。

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不沾锅中放入黄油，开小火将其融化，在融化好的黄油中倒入棉花糖，将棉花糖融化，然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀，花生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热，更好的可以同棉花糖融合在一起。

混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上，趁热将其全部混合揉均匀，注意别烫着手哦，将其在牛轧糖模具盘中按压整理平，整理好形状后，将其切着自己想要大小的糖块即可。

1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。

2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。

如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。

3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。

到110度比较快，但之后温度升得非常慢。

4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。

锅内的水保持在开水的状态。

5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。

6、当糖熬到140度，将打好的蛋清盆坐到热水中，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清。

注意糖浆不要倒在打蛋头上。

打发时，蛋盆会在水中旋转，这样很好，会有利于糖浆的匀衡分布。

7、打至蛋糖液非常黏稠，慢慢倒入黄油继续搅打。

8、分三次倒入奶粉，打均。

因为奶粉量特别大，一开始你会觉得打不匀，不要停，打到奶粉完全融入，这时候蛋糖液量会感觉减少很多，但也会更加黏稠，这样的口感会有韧性。

9、倒入花生仁，搅拌均匀，倒在不沾垫或油纸上。

10、将表面压平成18*28cm，稍晾后切块即可。

主料棉花糖：1包 生花生：70g奶粉：80g −做法步骤1. 材料：棉花糖1包。

我买的是100g装的，要选用没有夹心，没有颜色的原味棉花糖。

当然，如果你喜欢有点颜色或者有点水果味，也可以随意。

生花生70g，奶粉80g，如果喜欢奶香味重一些，多点奶粉也可以。

2. 花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了。

去掉红外衣，一分为二备用.也可以用无油的锅慢慢焙熟。

微波炉应该也可以，不知道多长时间会熟，大家可以自己实践下。

3. 取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手。

4. 找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒。

5. 棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉。

6. 搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了。

7. 趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬。

8. 切块。

牛轧糖是一种传统的糖果，由糖浆、花生、糯米以及食用油组成。

以下是制作牛轧糖的步骤：所需材料：- 糯米粉 100g- 花生 150g- 白糖 50g- 水 60ml- 食用油 适量步骤：1. 将花生烤熟去皮，切成小粒备用。

2. 将糯米粉放入大碗中，倒入60ml清水，搅拌均匀成糯米糊备用。

3. 锅中倒入少量食用油，加入白糖和60ml清水，用小火煮至白糖溶解，煮成糖浆状，熄火后加入花生。

4. 将步骤2中的糯米糊加入步骤3中，用筷子或勺子搅拌均匀。

5. 将步骤4中的混合物倒入平底锅中，用中小火煮至糯米糊开始发粘，不再接触锅底时，离火倒入平板上，用保鲜膜将其覆盖并压平。

6. 等到牛轧糖凉透后，取下保鲜膜切成小块即可食用。

温馨提示：1. 制作时煮糯米糊不能超过2分钟，否则会变得太硬，无法滚开。

2. 煮糖浆时火力越大颜色越深，颜色越深口感越硬，所以要根据自己的口感适量调整火力。

牛轧糖是一种非常受欢迎的传统糕点，下面是一个简单的牛轧糖制作方法：所需材料：- 200克炼乳- 200克牛奶巧克力- 200克花生糖步骤：1. 准备一个热水浴锅，将炼乳和牛奶巧克力放入耐热的容器中，放入热水浴锅中加热，搅拌至炼乳和巧克力融化且混合均匀。

2. 将花生糖放入一个食品袋或保鲜袋内，用擀面杖将其敲碎，使其成为小颗粒。

3. 将融化的炼乳和巧克力混合物倒入一个大碗中，然后加入敲碎的花生糖颗粒，搅拌均匀，使花生糖均匀分布在混合物中。

4. 准备一个长方形的烤盘，底部铺上油纸，然后将牛轧糖混合物倒入烤盘中，用抹刀或手指轻轻压平。

5. 将烤盘放入冰箱冷藏，约2至3个小时或直至牛轧糖完全凝固。

6. 取出冷藏的牛轧糖糕块，将其切割成小块或长条形，即可享用。

这是制作牛轧糖的简单方法，您可以根据自己的口味和喜好，在制作过程中添加其他坚果或干果。

祝您制作牛轧糖成功，享受美味的糕点！。

关于家庭自制牛轧糖的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。