山药的做法大全家常菜清炒 湘菜清炒淮山做法？

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湘菜清炒淮山做法？

【主料】淮山药半根【辅料】胡萝卜适量、黑木耳适量、青椒少许、姜少许、蒜少许、食盐1茶勺、生抽少许、鸡精1/4茶勺、蔬菜适量、盐适量步骤：1.淮山洗净去皮切成均匀的薄片；2.胡萝卜、黑木耳、青椒、姜、蒜，分别切成片；3.锅中烧开适量水，下入蔬菜焯水至断生，捞出备用；4.接着下入淮山焯水备用（因为淮山具有粘液蛋白，所以先焯蔬菜）；5.锅中加入少许油。

下入姜、蒜片煸出香味；6.下入焯过水的淮山和蔬菜，放1茶勺的盐；7.调入少许生抽提鲜，翻炒均匀，关火、再放1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

主料:淮山200g辅料:盐少许，木耳50g，青红椒少许，蚝油一小勺，葱适量烹饪步骤 1· 淮山去皮洗净切片、木耳泡发好、青红椒、葱洗净切好；2· 锅内烧滚放油，炒青红椒和木耳（淮山最后放进去，因为不需要炒太久，不然就不脆了）3· 放淮山大火翻炒4· 放盐、一勺蚝油，加少许清水继续炒5· 可以盛出之前撒上葱花拌匀出锅。

准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！。

山药炒法？

原料：山药1段。

辅料：胡萝卜、西芹、鲜黑木耳。

调料：蒜片、点盐、鸡精、香油。

做法：1、山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。

2、胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。

3、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。

4、锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。

5、加点盐、鸡精、香油即可出锅。

1. 有很多种，但总的来说，炒出来的山药应该是香脆可口的。

2. 炒山药时，需要先将山药去皮，切成片或丝，然后放入锅中翻炒。

可以加入适量的油和盐，也可以根据个人口味加入其他调料。

炒的时间不宜过长，以免山药变得过软。

3. 山药可以炒成很多不同的菜式，比如山药炒肉片、山药炒鸡蛋等等。

此外，山药还可以用来煮汤、炖肉等，具有很高的营养价值。

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