干锅香辣虾 干锅香辣虾配菜？

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干锅香辣虾配菜？

用料虾 700g   土豆 1个   莲藕 1节   芹菜 两根洋葱 半个    郫县豆瓣酱 1勺     火锅底料 一块儿    干辣椒 3-5个     小葱 3根    姜 3片     大蒜 8瓣     花椒 10粒    料酒 1勺    蚝油 1勺    盐 2勺    白糖 1勺    生抽 2勺白芝麻 少许做法步骤步骤 1虾 开背 去虾线 剪掉须 洗净备用步骤 2处理好的虾 放 姜、料酒、盐 腌制10分钟（腌制过程中可以准备配菜）步骤 3配菜（洋葱、土豆、莲藕、芹菜）步骤 4配菜 洗净 切好 沥干水分 备用步骤 5调料（干辣椒、大蒜、姜、青花椒、小葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料） 用过其他好几种火锅底料 感觉海底捞这款最好吃😋步骤 6配菜 配料 都准备好了 。

刚好虾也腌好了捞出来 控干水分 撒点干淀粉 或者干面粉 拌一下 一会儿油炸的时候 防溅油步骤 7锅里倒油 多一点 开始各种炸 炸步骤 8油温 要热一点 8、9分 放入土豆 炸至表面金黄 捞出步骤 9捞出土豆 接着继续炸莲藕 中大火 3分钟左右（注意 油炸的时候 油别溅到身上）步骤 10继续炸 备好的虾 炸至虾壳微焦黄 即可 捞出步骤 11多余的油倒出来 锅内留底油 加入 豆瓣酱 火锅底料 翻炒几下 炒出 香味儿 放入 辣椒🌶️、大蒜、姜、花椒 继续翻炒一分钟步骤 12炒香调料 加入刚刚炸好的 土豆、莲藕、虾 加两勺盐、两勺生抽、一勺蚝油步骤 13加一点点开水 煮一分钟 （菜和虾都已经炸熟的 ，所以不用煮太久）步骤 14继续放 切好的洋葱、芹菜段 翻炒几下 煮一分钟，就0k了。

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