大家好,今天来为大家解答正宗猪肉白菜馅的做法这个问题,包括白菜猪肉饺子家常做法全过程?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
主料:猪肉(肥瘦)500克,大白菜300克,生姜10克,中筋面粉400克,清水200克,盐4克辅料:盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。
2、接着来处理大白菜,一片一片地掰开大白菜,清洗干净沥干水备用。
锅里倒入适量水烧开,加入少许盐,然后放入大白菜焯烫3分钟,将香葱去根后洗净切碎,生姜洗净去皮后剁碎备用。
捞出焯烫好的大白菜过凉水,然后抓干水分剁碎,挤干水分。
3、开始来处理肉馅,先加入适量盐搅拌一下,然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打,搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香,再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。
加水搅打可以使肉馅多汁,口感更好。
4、接着加入剁碎的大白菜拌匀,最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
5、开始来和面团,在面包机里放入中筋面粉、盐和水,水最好留出20克,视情况再加,用面包机和成光滑的面团,然后盖上湿布醒发20分钟。
6、面团醒好后,将其揉成一个均匀的长条,用刮板切成均匀的小剂子,大概8-10克左右一个。
手上拍少许面粉,将小剂子全部按扁。
7、然后用擀面杖擀成饺子皮,尽量擀圆一些,包起来形状更好看。
将饺子馅放在饺子皮的最中间。
两手一捏,饺子就包好了。
8、开始来煮饺子,锅里放入适量水大火烧开,然后放入饺子,盖上盖子,水开后加一小碗冷水,再次煮开后再加一小碗冷水,一共加三次冷水,饺子浮在水面上鼓鼓的,就说明饺子煮熟了。
吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。
材料:猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
白菜饺子馅好吃做法:1、白菜洗净,用料理机打碎,加些盐腌制一会。
2、胡萝卜也用料理机打碎。
3、买的现成猪肉末,加入葱姜蒜,用料理机打到馅料粘稠。
4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精,顺着一个方向搅打一会,给肉馅上劲。
5、白菜用纱布将腌出的水挤掉,和胡萝卜碎一起放入肉馅中,搅拌均匀,馅就做好了。
6、取饺子皮,放上馅。
7、将馅包住,边缘捏合紧。
1、做法一。
材料:白菜500g、油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量。
做法:将白菜清洗干净,剁碎,攥去水分。
放葱末、盐、酱油、油、鸡精,搅拌均匀即可。
2、做法二。
材料:300g白菜、200g豆干、50g香菇、适量油、适量盐。
做法:香菇提前泡发半小时,将豆干切末,将香菇切末,拌入豆干中,白菜切末,拌入馅中,加盐,油,鸡精拌匀即可。
主料:猪肉一斤,白菜二斤半饺子粉二斤辅料:豆油一大勺,十三香适量,虾皮少许,精盐适量,姜丝少许,葱花少许,虴油少许做法步骤:1. 准备猪肉一斤左右,绞碎备用。
2. 白菜二斤半切碎备用。
3. 白菜馅里加少许盐淹十分钟,挤干水份备用。
4. 加入肉馅,豆油,盐,十三香和料酒,葱花,虾皮,蚝油拌匀备用。
5. 面粉二斤加一斤三两水,一次加入,水不能多,必须量准。
6. 揉匀醒面二十分钟,盖保鲜膜。
7. 面醒好后就可以包了。
8. 饺子大小包匀。
9. 入蒸锅,淋冷水。
10. 大火二十分钟。
11. 二十分钟后揭锅。
12. 完成,准备食用。
1、材料:标准面粉100克,瘦猪肉50克,白菜200克,酱油5克,香油5克,姜、葱各2克,精盐5克,醋5克,清水适量。
2、先将面用水调成面团,揉匀放置半小时待用。
3、猪肉剁成肉泥,加入香油、酱油,白菜洗净,剁成碎末,挤去水分,姜、葱切成碎末,一同放入肉馅中,加盐调匀即成馅料。
4、把面团揉成细长圆形,分成12份,每份揉成圆形,用面杖擀成圆形皮,将馅装入,包好,捏严,勿使漏馅,水煮开后,即可下饺子,煮开后,稍加冷水,如此3次,可捞出1个饺子,用手指压按后,能立即复原,表示饺子已熟,即可捞出。
食用时可蘸着醋吃。
关于正宗猪肉白菜馅的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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