大家好,今天来为大家解答水煮鱼怎样煮才好吃这个问题,包括煮鱼怎么煮啊?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
材料: 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
调料: 花椒1大把、干辣椒段1大把、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5粒切片、姜片10片、葱段6段、料酒50毫升、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1大勺、蛋清1个、清水500毫升。
做法1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟;2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒;3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火;4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(也可用绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外如果没有大容器,也可用砂锅来装);5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉;6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊;7、将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可。
原料:鱼块、料酒、盐、拌鱼干粉、大葱、芹菜、豆腐、植物油、水。
做法:1、首先把鱼块加点料酒,盐腌制,用鱼作料里的拌鱼干粉搅拌,再搁置一点时间入味。
这点时间里将大葱,芹菜切段,豆腐切块备用;2、锅里倒入植物油,烧热了加入鱼作料炒香,加入半锅水,煮开,放入鱼块,豆腐再煮;3、鱼汤再开时加入芹菜,大葱,再煮片刻,起锅。
水鱼汤是一道传统的汉族汤菜,其热量低,营养丰富,口感鲜美。
下面是水鱼汤的制作步骤及注意事项:材料:1. 水鱼(一斤左右)2. 姜片(适量)3. 葱(适量)4. 料酒(适量)5. 盐(适量)6. 生菜(适量)7. 香菜(适量)制作步骤:1. 鱼的处理:将水鱼宰杀后进行剖肚和去腮、去鳃、去鳞等处理,将鱼肉切成片。
2. 烹制鱼片:锅中放少量油将鱼片煎至两面微微发黄,取出待用。
3. 煮汤:烧开清水后加入姜片、葱段、料酒,放入煎好的鱼片再烧开。
4. 调味:加入盐调味,再用小火熬煮约20-30分钟,让鱼汤的味道更充分。
5. 装盘:煮好的水鱼汤装盘,配上生菜和香菜,即可食用。
注意事项:1. 选用新鲜的水鱼,去皮去骨切成所需大小的鱼片。
2. 烧制鱼片时火要适中,不要煎糊。
3. 加调味时,盐量要适中。
水鱼本身就有鲜美的味道,再加入盐会破坏其原有口感。
4. 水鱼煮熟后,不要煮得太久,否则会影响口感。
5. 水鱼汤最好用瓦煲煮制,可保持汤的鲜美。
如果没有瓦煲,可以使用不粘锅代替。
关于水煮鱼怎样煮才好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
文章已关闭评论!
2024-09-20 08:41:13
2024-09-20 08:41:11
2024-09-20 08:40:05
2024-09-20 08:39:58
2024-09-20 08:39:44
2024-09-20 08:39:22
2024-09-20 08:39:03
2024-09-20 08:37:59