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清炒西兰花 清炒西兰花最佳方法?

美食 编辑:梦回百科 日期:2024-07-02 09:59:29 97人浏览

大家好,今天来为大家解答清炒西兰花这个问题,包括清炒西兰花最佳方法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!

清炒西兰花最佳方法?

1、把西兰花梗一定要劈开,最好是用手撕成块。

放到盆里备用。

2、烧开水放盐,搅化,倒在兰花盆中(这是秘诀所在,切记是把水倒在盆里,不是把兰花倒进锅里),翻动兰花烫匀。

约两三分钟就可以捞出来沥水了。

清炒西兰花 清炒西兰花最佳方法?

3、五花肉,切得尽量的薄,备用。

(要想肉片切得比纸薄,需要把肉微微冻一下,就可以了。

对于素食者,肉片可以是几片,食肉者可以是300g,酌情自理。

如果是完全素食者,可以讲肉片换成蛋液)4、俩八角,十个花椒粒与油烧8成热,捞出八角和花椒粒,放入肉片,中火将肉片炸干为止(切记这些五花肉片不可以挂淀粉,素食者的蛋花也是必须炸干,并且在蛋液入锅时,要迅速且有力的朝一个方向在热油里搅动,直到炸干为止)。

倒入无色酱油或者海鲜酱油,迅速放入香葱段,调成大火倒入西兰花溅火掂勺翻炒,。

这几个动作要连贯一气呵成,葱花依然鲜嫩,酱油喷溅依然火爆的时候翻炒。

溅火效果更加好。

如果不会掂勺,教你一个窍门,把炒勺的把儿抬高,锅的前方就会溅火)5、火花降下去,就可以加入调味料了,此时,如果喜欢把鲜美的汤汁附着到兰花上,就可以酌情加湿淀粉了。

我通常不加。

稍微一翻炒就可以出锅了。

(咸淡可以根据你烫水的大小自行决定是否需要再加点儿盐)。

此做法西兰花有香炸的口味,一点儿也不腻,咸淡入味儿,调料鲜香,花朵儿脆爽柔嫩。

不过,溅火炒菜有个先决条件,必须是明火灶具。

电磁炉就做不到了。

主料:西兰花300克调料:盐2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克,料酒5克清炒绿菜花的做法:1. 将绿菜花放淡盐水中浸泡20分钟,捞出放清水中洗净,摘成小朵,放沸水锅中烫熟即捞出沥水备用。

2. 将炒锅置大火上,倒入植物油,油热至冒烟时放入烫熟的绿菜花带炒几下。

3. 加入料酒、精盐、白糖、味精,炒匀即可盛入盘中,淋上香油,即可。

需要的食材:西兰花1大朵,大蒜5瓣,干辣椒2个,盐适量,植物油适量详细做法:第一步,西兰花用剪刀一朵朵都剪下来,朵大的再剪小一点,再放入淡盐水中浸泡5分钟,淡盐水浸泡的目的是去除菜里的农药和虫卵;大蒜去皮后切成片备用第二步,锅里加水烧开锅,再加入几滴植物油和盐,把西兰花下锅焯水至翠绿,用手掐一下菜梗,能掐动就可以了第三步,快速捞入凉水盆里过两三遍水过凉,防止西兰花发黄变色就不好看了,再捞出控水备用第四步,铁锅烧热,放入植物油,加入蒜片翻炒几下出香味,再掰入干辣椒炒香第五步,开大火,把西兰花入锅,加盐调味,翻炒均匀出锅!。

1/7 准备一棵西兰花、大蒜切末、盐、糖、料酒、玉米油。

2/7 西兰花切大朵浸泡水里20分钟,洗净沥干水分。

3/7 西兰花在滚水里烫一分钟后捞出。

4/7 捞出的西兰花泡在凉水里过凉后沥干水份。

5/7 锅烧热以后放入油小火煸炒蒜末出香味。

6/7 转大火翻炒西兰花盖上盖子焖煮一下,料酒、盐、糖翻炒均匀出锅。

7/7 装盘即可。

材料西兰花,胡萝卜做法步骤1:西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。

胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片步骤2:锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。

水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起步骤3:锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了。

关于清炒西兰花到此分享完毕,希望能帮助到您。

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