清炖黄花鱼的做法和步骤 怎样清炖黄花鱼？

大家好，今天来为大家解答清炖黄花鱼的做法和步骤这个问题，包括怎样清炖黄花鱼？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样清炖黄花鱼？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。

姜少许切成片。

蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。

6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

原料：黄花鱼1条，油1汤匙，盐6克，味精2克，料酒1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量，清水适量做法：1主料：黄花鱼2把黄花鱼收拾干净，划刀3热油，爆香葱、姜、蒜4放入黄花鱼5先后烹入料酒、醋6加适量的生抽7加入清水，烧开后加盐调味，炖制5分钟8翻面再炖制3分钟9加味精提鲜。

旺火收汁后，即可关火10出锅装盘。

材料 黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许 二 做法 1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。

3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。

洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。

4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。

待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。

家炖小黄花鱼最正宗的做法？

家炖小黄花鱼的最正宗做法如下：材料：-小黄花鱼：适量-姜片：适量-葱段：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-清水：适量-食用油：适量步骤：1.将小黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。

2.在小黄花鱼身上切几刀，以便入味。

3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

4.将小黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5.加入适量的料酒，翻煎均匀。

6.加入适量的生抽，继续翻煎均匀。

7.加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖小黄花鱼为宜。

8.加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。

9.将火调至小火，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，直到小黄花鱼熟透。

10.最后可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜进行装饰。

材料 黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许 二 做法 1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。

3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。

洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。

4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。

待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。

关于清炖黄花鱼的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。