大家好,今天来为大家解答火腿的做法大全家常菜这个问题,包括大火腿家常做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
原料:青椒、火腿、胡椒粉。
做法:首先将准备好的青椒去蒂,然后用清水洗干净;青椒斜到切成段备用。
将准备好的火腿肉切成薄皮,然后将锅中放入适量的水,将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味,沥干备用。
等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。
将火腿肉片入锅翻炒,慢慢地,火腿肉片就变色了。
放入切好的青椒,继续中大火翻炒,可加适量的清水以免糊锅。
转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉即可。
材料:鸡蛋2个、火腿2-3片、葱1根、盐适量、油适量步骤:1. 鸡蛋打散,火腿切成小块,葱切成葱花备用。
2. 热锅凉油,放入葱花煸炒出香味。
3. 加入火腿煸炒至变色。
4. 倒入鸡蛋液,用铲子不停地翻炒,直到鸡蛋熟透。
5. 加入适量盐调味即可。
温馨提示:1. 火腿本身带有咸味,所以要适量控制盐的用量。
2. 炒鸡蛋时要不停地翻炒,以免糊底。
3. 如果喜欢口感更加细腻的话,可以在打散鸡蛋液时加入一些牛奶或水搅拌均匀。
用料:火腿肉 15片,青椒 8个辅料:葱2根,姜一块,蒜2瓣,白糖1小勺青椒火腿肉的烹饪步骤:1.火腿肉和小青椒切薄片,姜蒜切丝,葱花切圈。
2.热锅冷油,姜蒜爆出香味,放入青椒,翻炒七分熟起锅。
3.热锅少量油,火腿片翻炒至变色,深红色,放进火腿,翻炒二分钟即变色。
加入小青椒继续翻炒,期间可以加少量生水,避免粘锅。
4.不需放盐,因火腿本身腌制,快起锅时候放入小勺糖。
装盘撒葱花。
用料:猪肉 600克鸡胸 600克食盐 20克蒜粉或蒜泥 5克/10克黑胡椒粉 2~4克肉豆蔻 2克绿豆蔻 2克冰水 120克家庭版中华火腿的做法步骤:步骤 1 肉切成鹌鹑蛋大小,我放了一大瓣蒜对比了一下,然后加盐。
腌制至少一整天。
原则是500克肉加8~10克盐,火腿不能太淡的。
这次1200克肉,我放了20克盐,其实10克亚硝酸盐。
步骤 2 腌了2天以后,是不是有点晶莹的感觉?腌制除了入味之外,会让肉的性质起变化,有点咸肉或者培根的感觉步骤 3 取一半的肉加冰水达成泥,然后加所有的调料抓均匀。
tips:做一半肉泥是为了填充肉块的间隙,否则火腿比较松散,另外也会提升口感。
冰水的量是总肉量的10%,其实最好有一部分冰块。
没有好用的搅拌机,用绞肉机绞2,3遍也可以。
步骤 4 模具里面套2层塑料袋,肉填进去,尽量压瓷实,压上盖子,挂上弹簧。
步骤 5 大锅里面,保持90度,煮一个多小时,或者烤箱100度烤一个多小时。
步骤 6 火腿成熟的温度是内部达到70度,这时口感是最嫩的,我这次煮的有点过火,略有点点柴。
步骤 7 放凉一点,脱模。
这样放在冰箱几小时彻底晾透就可以吃了。
想熏一下看下面。
步骤 8 锅底铺锡纸,撒点米,面,糖,火腿放在架子上,锅盖盖严(漏烟的话加盖湿布),中火烧出烟,转最小火5分钟,然后关火焖15分钟。
这样再进冰箱几小时彻底晾透。
即可。
材料:中华火腿600克, 冰糖2杯, 白吐司,6片调味料A料:水淀粉1小匙做法1.锅中倒入半锅水,放入中华火腿煮开,改小火焖煮10分钟,取出,放入蒸盘中加1/3的冰糖及2杯水,放进蒸锅,蒸熟,取出。
2.盘中的糖水倒掉,再加1/3的冰糖,放进蒸锅,蒸片刻,待凉切薄片,排入盘中,均匀加入剩余的冰糖,放进蒸锅,蒸片刻,取出。
3.盘中的汤汁倒入热锅中,加半杯水煮开,再加入A料调匀,淋在火腿片上;白吐司放入冷冻室中冰硬,取出,切除硬边再对半切开,用锯齿刀横切一半,排入盘中并放进蒸锅,大火蒸2分钟,取出,即可夹火腿食用。
关于火腿的做法大全家常菜到此分享完毕,希望能帮助到您。
文章已关闭评论!
2024-09-20 11:54:06
2024-09-20 11:53:48
2024-09-20 11:52:46
2024-09-20 11:49:33
2024-09-20 11:49:04
2024-09-20 11:48:21
2024-09-20 11:46:50
2024-09-20 11:46:01