炒海参简单做法 海参炒法？

大家好，今天来为大家解答炒海参简单做法这个问题，包括海参炒法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

海参炒法？

要先泡发。

爆炒的菜一般都只会炒比较短的时间，一些食材经过短暂的炒制，是很难熟透的，特别是海参。

因此无论是鲜海参还是干海参，在炒之前都需要泡发。

鲜海参要先用文火煮30分钟再炒；而干海参要煮1小时左右，然后焖凉，再水发，水发好了再爆炒食用；如果买的是水发海参，由于海参本身就是熟的，所以可以直接炒着吃了。

海参跟什么炒最好吃干香菇：泡发的干香菇口感滑嫩、味道鲜香，和海参一起炒着吃能够增添食物的营养鲜香。

虾米：虾米的味道非常鲜，和海参一起炒着吃不仅能增加营养，而且提鲜效果非常棒。

3.芹菜：芹菜口感爽脆，富含汁水，味道清香，非常适合和海参一起炒着吃，而且荤素搭配，营养更加均衡。

胡萝卜：胡萝卜的味道有一些甜，能够增添菜肴的鲜甜味，而且胡萝卜中富含胡萝卜素，营养价值也很高。

1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。

2、将海参切成段。

3、青椒切成片。

红椒切成片。

起锅烧油。

4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。

5、放入青椒、红椒、葱一起炒香。

6、将海参放入翻炒均匀。

7、放入适量的酱油、蚝油、盐翻炒均匀。

爆炒海参就做好了。

用料海参 2-3只姜，蒜葱 适量生抽 适量糖 适量蚝油 适量爆炒海参的做法步骤步骤 1准备好海参步骤 2按步骤泡发步骤 3泡发好的海参，切0.5厘米长的段段步骤 4热锅，放入油把蒜姜爆炒香后放入海参，翻炒3-5分钟！步骤 5放料酒，酱油，蚝油，糖调味炒片刻，最后加入葱段炒下即可步骤 6上碟，好香，吃起来口感脆脆的，爽爽的非常好吃！。

原料海参 (100克)红椒 (50克)青椒 (30克)葱花 5克蒜瓣 5克花椒 3克辣椒酱 5克盐 5克蚝油 5克油 毫升酱油 10毫升步骤1/海参洗净切小段。

步骤2/青椒和红椒去籽洗净，切成小块。

步骤3/起锅烧油，放入少量花椒和几个蒜瓣，爆香。

步骤4/加入几勺辣椒酱炒香。

步骤5/放入切好的青椒块和红椒块，翻炒几下。

步骤6/放入切好的海参段，继续翻炒。

步骤7/撒入一把葱花，倒入一勺蚝油、一勺酱油和适量盐调味。

步骤8/翻炒均匀出锅。

步骤9/营养美味的家常爆炒海参就做好了。

葱爆海参用料：泡发好的海参4只葱适量、姜少许、蒜一粒、蚝油5g、高汤半小碗、生抽5g、料酒一小勺、盐少许做法1.准备好海参，我家里的是买的即食海参，2.葱姜蒜准备好3.小葱切成5厘米段，这个季节小葱很新鲜所以我用小葱，您也可以用大葱的葱白，口感更甜一些4.海参用纯净水洗干净切成圆块5.取一个小碗，将高汤，料酒蚝油少许盐生抽调成汁备用6.热锅下油，7.大火将葱段下锅快速翻炒断生，盛出来8.锅内再添一点油加入葱姜爆香9.接着放入海参块翻炒10.加入汤汁，不用盖锅盖，烧5分钟左右汤汁变稍微粘稠11.加入先前炒过的葱段，翻炒均匀即可出货12.装盘。

爆炒海参的做法】用料：海参 适量、红辣椒 2个、绿辣椒 1个、盐 适量、醋 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、排骨粉 适量、大蒜切末末 适量、姜，切丝 适量。

步骤：1.准备食材；2.把海参用淡盐水泡5分钟，在淘洗干净待用，将青红两种辣椒洗干净切圈状，酱切丝，大蒜拍碎切末末；3.热锅凉油放入姜丝，炸出香味；4.倒入海参；5.翻炒均匀后加入醋，耗油，盐；6.添2勺冷水，将海参煮熟透，放入一多半大蒜末；7.海参越煮越粘稠，水越来越少，越来越粘稠，时加入鸡精；8.排骨调料；9.最后一次性将青红辣椒，和大蒜末都倒入锅内翻炒；10.继续快速翻炒；11.看就像放了淀粉一样粘稠，关火可以出锅了；12.完成，装盘上桌。

海参的炒法：1、将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次。

2、氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。

3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。

4、将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。

味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。

5、食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。

关于炒海参简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。