大家好,今天来为大家解答炒花菜的做法这个问题,包括家常炒花菜的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
食材:菜花1颗、花椒10粒、干红辣椒2个、盐适量、食用油适量。
做法:1、菜花摘大朵泡洗干净。
2、洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。
3、锅加水烧开下入菜花,3分钟后捞出放入凉水中过凉,凉透沥净水分。
4、放入容器加一茶匙食盐,调拌均匀腌制15分钟,滗去汁水。
5、起锅预热加入食用油入花椒、辣椒,小火炸香。
6、捞出花椒、辣椒,留底油在锅底。
7、下入菜花大火快速翻炒均匀,出锅。
步骤1/14准备好所有食材步骤2/14猪肉和胡萝卜切薄片,大蒜切碎,花菜洗净切小块步骤3/14锅中倒入一碗清水烧开步骤4/14水开后倒入西兰花焯水2分钟捞出步骤5/14沥干水分备用步骤6/14锅中倒油加热,油热加入大蒜生姜炒香步骤7/14再倒入肉片炒至变色步骤8/14加入两勺生抽步骤9/14加入胡萝卜翻炒步骤10/14加入花菜翻炒均匀步骤11/14放一勺自制的剁椒提味步骤12/14放入一勺盐步骤13/14翻炒均匀。
1.花菜、小葱。
2.花菜切块,放入盐水中浸泡5分钟后,再清洗干净。
3.把配料切好,葱段、红椒丝、蒜末。
4.肉切片,用油、盐、酱油、淀粉抓拌入味。
5.起锅热油,爆香蒜末。
6.倒入花菜翻炒。
7.炒至表面干黄,盛出备用。
8.锅中再次热油,倒入肉片。
9.肉片炒至变色。
10.再倒入花菜翻炒。
11.洒入适量的水,煮一会儿。
12.再放入蚝油、老抽、酱油调味。
13.充分拌匀入味。
14.花菜炒至断生,放入红椒,再翻炒片刻。
15.最后放入葱段拌匀出锅。
材料:菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙做法:1.将菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈,猪肉切成薄厚均匀的片,放在碗内,加入少许盐,料酒,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,多腌制肉片这一步,炒出的肉片口感嫩,吃着还没肉腥味。
3.锅加水烧开,下入菜花焯水,水开后煮2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水待用,菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,缩短炒制时间,菜花的营养流失少,菜花也容易入味,菜花不宜高温烹调,菜花富含维生素B群、C群,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失。
4.锅加油烧热,下入葱花,姜丝、蒜片爆香。
5.下入肉片中小火煸炒,将肉片煸炒至颜色发白。
6.下入尖椒圈翻炒均匀。
7.下入菜花,生抽,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
关于炒花菜的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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