炒蒜苔的家常做法 蒜薹炒辣椒的家常做法？

大家好，今天来为大家解答炒蒜苔的家常做法这个问题，包括蒜薹炒辣椒的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

蒜薹炒辣椒的家常做法？

步骤 1辣椒切碎或者掰碎，辣椒籽要和辣椒皮分开。

这样炒更香。

切葱花 。

蒜苔切段。

步骤 2热油，倒辣椒和葱花炒至出香气步骤 3倒蒜苔。

翻炒几下，倒老抽步骤 4翻炒半分钟，加生抽和盐步骤 5再翻炒一分钟，其实基本是熟了。

但是我不喜欢嫩嫩的感觉，一般会炒至菜发干。

老一点更好吃，可以试一试。

步骤 6出锅～就是这么简单。

何大厨蒜苔炒肉的做法？

用料蒜苔 400克瘦肉或五花肉 200克黄酒 1小勺东古一品鲜酱油 2勺13香 半小勺盐 1小勺淀粉 1勺郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放) 小半勺鸡粉 小半勺水淀粉 1小勺海天蚝油 1小勺干辣椒(根据个人口味可以不放) 1个白糖 半小勺正宗蒜苔炒肉的做法的做法步骤步骤 1space先将肉切成粗一点儿的条。

步骤 2space先将肉用酱油，13香，黄酒。

用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。

腌制15分钟。

这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓，步骤 3space蒜苔洗净切成段儿。

步骤 4space准备葱花，干辣椒，水淀粉。

步骤 5space先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。

不喜欢吃辣的也可以不放。

步骤 6space倒入蒜苔，大火不停地翻炒，再放入一勺一品鲜酱油，出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。

稀一点儿的水淀粉有一点就够，千万不要多。

最后放入鸡粉，这样蒜苔会包裹更浓的味道。

步骤 7space做好了出锅装盘儿，步骤 8space成功做好的蒜苔炒肉，肉是红色的，蒜苔是绿色的，肉很鲜嫩，味道浓郁，步骤 9space我用的是春季的新蒜苔，色香味俱全，是一道非常下饭的美味菜肴，。

食材蒜苔 200克 、 肉 100克 、 胡萝卜 半根 、 盐 半勺 、 五香粉 一点 、 耗油 半勺 、 鸡精 、 葱蒜 适量 、 干辣椒 三个烹饪步骤步骤1蒜苔切大小差不多的段，肉切丝，葱蒜切碎，辣椒切段。

胡萝卜切成蒜苔大小差不多的丝，步骤2锅热倒入底油，葱蒜辣椒爆香，下肉丝翻炒发白。

步骤3倒入蒜苔，中火不断翻炒，翻炒微软时，水分没有时，再稍加一点水，加入一点盐，五香粉，耗油，继续翻炒。

步骤4放入胡萝卜丝，再放入一些盐，继续翻炒，大约二十秒就行了，然后关火，放一点鸡精，翻炒均匀，。

出锅。

做法如下：第一步：首先将蒜苔的尾部和头部去掉，用清水冲洗干净，并切成五厘米长的小段，放入碗中，再加入少量的食盐和色拉油，搅拌均匀后，腌制十分钟。

第二步：接着将里脊肉洗净切成丝，放入碗中，并在碗中加入一个蛋清，少量的生抽，料酒和姜末，用手抓匀后腌制十五分钟。

第三步：炒锅中加入适量食用油，待油温烧至五成热时，放入里脊肉丝翻炒，等肉丝微微发白即可盛出，在炒肉丝的过程中一定要用大火快炒。

第四步：在炒锅中留适量底油，先放入葱姜蒜煸炒出香味后，接着放入腌制好的蒜苔，快速翻炒至断生，并加入少量食盐和五香粉调味。

然后放入炒好的肉丝，开大火继续翻炒。

第五步：出锅前再根据自己口味加入少量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可装盘完成。

关于炒蒜苔的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。