炖猪蹄的家常做法清汤 清汤猪肘子的家常做法？

大家好，今天来为大家解答炖猪蹄的家常做法清汤这个问题，包括清汤猪肘子的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清汤猪肘子的家常做法？

食材清单猪肘子 1个 、 葱 5根 、 姜 8片 、 料酒 3勺 、 陈皮 1块 、 八角 2个 、 花椒 30粒 、 草果 1个 、 萝卜 1个 、 青笋 1根 、 木耳 30克 、 霸王花 5片 、 蘑菇 100克 、 海带 100克 、 盐 10克烹饪步骤步骤1/12将猪肘子的骨头剁开 漂出血水 清洗干净步骤2/12锅中，加凉水，将猪肘子放入锅中加入葱 姜 料酒 大火煮开 撇去浮沫步骤3/12备好小料步骤4/12将焯好的猪肘清洗干净放入锅中 加足开水 再次倒入葱、姜、料酒 和小料 大火煮开 小火慢炖步骤5/12霸王花清洗干净 木耳泡水洗净 青笋削皮步骤6/12将萝卜 青笋切滚刀块步骤7/12将萝卜 青笋 霸王花放入锅中因为这些菜不易熟要先放步骤8/12海带 蘑菇洗净步骤9/12再煮半小时将海带、蘑菇放入汤中步骤10/12肘子煮了有一小时了，用筷子扎一下很容易扎透的话就可以出锅 不熟继续炖煮步骤11/12将捞出的肉切成块 一半再次放入锅中 一半可以用来炒菜最后一步待菜煮熟后就可以出锅，出锅后撒上葱花 味道更美。

食材：肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙做法1、肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片2、锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出3、砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟4、调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

清炖肘子是一道传统的中式菜肴,通常使用猪肘肉。

名厨做**注重细节,选用优质的食材和恰当的调料,将肘子炖得酥烂入味,肉质鲜嫩多汁。

做法通常是将肘子放入热水中焯水,去除血沫和杂质,然后用清水冲洗干净。

接着,将肘子放入炖锅中,加入足够的清水和适量的调料,例如姜片、葱段、料酒和盐等,开始炖煮。

炖煮时间根据肘子的大小而定,通常需要2-3个小时,直到肘子变得酥烂入味。

最后,将炖好的肘子取出,加入适量的葱花和香菜,即可享用。

步骤：  1.肘子处理干净，用清水泡1-2小时，去去里边的血水，期间换2-3水；油菜洗净；香菇提前泡发。

  2.然后把油菜竖着切成2半，水发香菇切片，火腿切片备用。

  3.肘子放入锅中，加入足量的清水，水要漫过肘子一些，加入除鸡精以外的所有调料。

  4.开大火煮滚，然后用小勺撇去浮沫，盖好锅盖，改成小火煮约2.5-3小时。

  5.待肘子煮的软烂后捞出，放入大碗中备用。

  6.把汤中的'调料捞出不要，如果油比较大，就用勺子把上面的油撇出去一些。

  7.把香菇片和火腿肠片倒入汤中，煮约5分钟，至香菇的香味完全释放出来。

  8.放入青菜略煮。

  9.加适量鸡精调味。

  10.把煮好的汤浇在肘子上即可。

1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。

葱切段，姜切片。

油菜择洗干净备用。

香菇洗净备用。

2.锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

清汤猪肘子是一道美味可口的家常菜，下面是其中一种常见的做法：材料：- 猪肘子：1只（约500克）- 姜片：几片- 料酒：适量- 盐：适量- 葱段：适量- 白胡椒粉：适量步骤：1. 先将猪肘子洗净，将水烧开后加入适量料酒，焯水煮2-3分钟，捞出后用水冲洗干净。

2. 把炖锅加热，加入足够的水，大火煮开。

3. 将猪肘子放入炖锅中，加入姜片、葱段，再倒入适量的料酒。

4. 转小火慢炖煮约2-3小时，期间可以撇去浮沫。

5. 煮熟的猪肘子捞出，待稍微冷却后切成块状。

6. 将炖汤过滤掉杂质，再倒回锅中。

7. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。

8. 把切好的猪肘子放入炖汤中，再次加热煮开，煮5分钟左右即可。

9. 最后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

10. 将炖好的清汤猪肘子盛出，可以搭配米饭或面条一起享用。

这样制作出来的清汤猪肘子肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富，适合全家人一起品尝。

1. 准备材料：猪肘子一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

2. 将猪肘子洗净，在表面切上一些口子。

3. 水开后将猪肘子放入，烧至沸腾，再浸泡20分钟。

4. 捞出沥干水分后将猪肘子洗净备用。

5. 在锅中加入清水、姜片、葱段、料酒，放入猪肘子，烧至水开。

6. 变小火，炖至猪肘子皮变软即可。

7. 加入适量盐调味，炖制20分钟。

8. 炖好后捞出，切成适量的块即可。

9. 将剩余的汤汁煮至浓稠状态，淋在炖好的肘子上即可。

10. 最后可以根据个人口味，加入一些蒜泥或者辣椒油。

关于炖猪蹄的家常做法清汤到此分享完毕，希望能帮助到您。