大家好,今天来为大家解答炖草鱼怎么做好吃又简单这个问题,包括喷香哥炖草鱼豆腐的家常做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
草鱼1条、嫩豆腐 1盒、葱 1棵、姜 5片、蒜 4瓣、盐 少许、高汤/清水 适量烹饪步骤:1、草鱼去腮去内脏洗净切块,葱姜蒜洗切好备用2、豆腐切块备用3、铸铁锅热锅冷油,放入葱姜蒜爆香4、放入鱼块,小火煎煎至两面金黄5、倒入适量的热开水,水量需没过鱼块。
大火烧开后,转小火,撇去浮沫6、加盖,小火焖煮30分钟,直到锅内汤汁变白7、加适量盐,倒入豆腐,大火烧开转小火焖煮约5分钟就可出锅。
需要准备的食材:草鱼、豆腐、姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉、料酒、生抽、盐。
买鱼的时候老板都会帮忙杀好,把鳞片去掉,拿回来之后把鱼在收拾一遍,去除腹部的黑膜、鱼腥线、鱼鳃等,收拾完洗干净,切成小块,也可以整只来炖。
把鱼块放进盆里,加入料酒、盐、生抽腌制20分钟,把葱姜蒜洗干净,葱切葱花,姜切片,蒜拍碎,香菜洗干净切段,豆腐洗一下切块备用。
起锅烧油,锅里放入适量的油,油热放入姜片、蒜、葱爆香,再把腌好的鱼块放锅里煎一下,煎至两面金黄,要用小火,防止煎糊。
鱼煎好后,倒入适量的开水,大火煮开,放入豆腐、料酒,煮开后转小火,炖煮20分钟左右,鱼汤汤色奶白,香味四溢。
出锅的时候放入葱花、香菜、胡椒粉,就可以装盘了,味道鲜美,非常好喝,我家小孩都特别喜欢喝。
主料:鱼1000克、豆腐1块辅料:香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒几颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块制作方法1、先清理草鱼2、将清理后的草鱼切成两段3、在锅中放入油4、将鱼两面煎黄后加入将辅料放进去煸香5、加水,水没过鱼就可以6、煮开后鱼汤是奶白色的7、加入生抽半勺、陈醋半勺,白酒小半勺,大酱汤一勺,盐一勺,鸡精一勺,白糖一勺8、加入豆腐盖上盖子,烧开后小火慢炖一会儿9、盛出撒上香菜淋上鱼汤就可以啦。
用料草鱼 一条葱 一根生姜 一块八角 四颗花椒 适量干辣椒 适量盐 适量鸡精 少许糖 少许料酒 少许胡椒粉 少许菜油 少许清炖草鱼的做法步骤步骤 1大料分两份,第一份:葱姜切丝,备用 第二份:葱姜切段与片,八角、花椒、干辣椒备好步骤 2草鱼洗净,去除体内筋线,两面鱼身各划六道口,将葱丝、姜丝放入道内,再将多余的葱姜放入体内,撒上盐、鸡精、糖,淋上料酒,腌制十分钟步骤 3锅中倒少许油,三成热时加入葱姜八角,花椒,干辣椒。
油温起来后,不断翻炒。
步骤 4当香味爆出,将已腌制好的草鱼,小心放入锅内,适时候翻面。
步骤 5两面煎好后,添水,尽量没过鱼身…(我这鱼有点大,头放不进去)步骤 6大火煮开后,小火慢炖十分钟,这时汤颜色已经变的开始有模有样,加盐、少许鸡精调味。
偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^ 加少许胡椒粉,出锅~。
原料:草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。
做法步骤:第1步、去鳞去腮去内脏清洗干净。
第2步、切成小块。
第3步、放盆中洗净,加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。
第4步、葱姜蒜切片,干红辣椒切小段。
第5步、锅中放入适量植物油,放入花椒,葱姜蒜,干红辣椒,爆香。
第6步、放入鱼块稍微煎一下。
第7步、加入适量白酒。
第8步、加入适量醋。
第9步、加入适量生抽。
第10步、加入适量老抽。
第11步、加入适量糖。
然后大火烧开几分钟入味。
第12步、加入适量清水没过鱼块,加入适量盐。
第13步、大火烧开。
第14步、烧至汤汁浓稠关火出锅。
第15步、盛盘,撒上香菜。
关于炖草鱼怎么做好吃又简单到此分享完毕,希望能帮助到您。
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