大家好,今天来为大家解答炝土豆丝的家常做法这个问题,包括炝芥菜丝的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
主料芥菜疙瘩360gg辅料花椒10粒盐适量炝芥菜丝的做法步骤1.芥菜疙瘩一个,重360g,清洗干净。
2.先切成均匀的薄片,再切成均匀细丝(也不要过细,类似平常土豆丝状)。
刀功不好可以用擦板。
总之要粗细均匀3.全部的材料准备好了:切好的芥菜丝,两个小米辣,一个杭椒切圈,10粒花椒,适量的盐。
盐要比平时炒菜略多点4.热锅凉油,炸香花椒粒。
有时也炸花椒、大料和干辣椒来炒。
5.捞出花椒,倒入芥菜丝,快速翻炒。
6.快速加入青红辣椒圈、盐翻拌均匀。
有微微的辣味飘出,关火。
整个炒制过程大约40秒左右,千万不要炒的过熟,过熟怎么也闷不出芥辣味。
7.快速将芥菜盛入盆中,压实。
家里有耐高温的罐头瓶,可以直接装进去。
8.盖上保鲜膜,用布子包严实保温一晚。
9.盛入密封瓶中,放入冰箱保存。
芥菜2个辅料:八角1个 大葱适量 姜适量 花生1碟 盐适量 花生油适量北京焖辣芥菜丝的做法:步骤1 芥菜洗净去土去须,切丝步骤2 花生米横切去皮备用,八角掰开 姜切丝 葱切碎(我不喜欢熟大葱的口感可以不切这么碎)步骤3 热锅倒入少量花生油,倒花生碎步骤4快速翻炒,不要等花生米变色就赶紧关火,非常容易炒焦步骤5 盛出备用,热锅,倒适量花生油,依次加入八角、生姜丝、葱花碎,翻炒步骤6倒入芥菜丝,翻炒均匀步骤7 加入盐(和平时炒菜差不多用量),翻炒至芥菜稍稍变软,加入花生碎,关火步骤8趁热装到容器里密封,晚上做第二天早上就可以吃了。
食材:芥菜500克1,芥菜洗净放入菜盆,烧一锅水60-65度。
谨记,水温一定不要超过65度,呛不呛的关键就在于水温。
没有温度计的注意观察,烧水的锅底开始冒泡,用手指试一下烫手就可以。
2,把约65度的水倒入菜盆,用筷子迅速翻一下芥菜,让芥菜全部淹过一次水,马上把水滤掉。
盖上盖子焖20分钟。
3,焖够时间的芥菜拿出来切碎,按照喜好加入黄豆酱、酱油、香油就可以直接拌食了。
4,我这里开好油锅爆香蒜米,关火,把芥菜放锅里捞了一下,加入少量酱油、香油。
1、用料:芥菜疙瘩2个、蒜瓣3个、姜丝若干、干辣椒几个、花椒几粒、十三香若干勺、食盐若干克、白醋若干勺。
2、做法:(1)表皮搓洗干净,晾干或者用厨房纸擦干净。
(2)切成丝,搓出来的丝没有切的口感好。
(3)根据自己切的芥菜疙瘩的个数放入适量十三香和食盐拌匀。
(4)拌匀后,干辣椒、姜切丝,蒜切末备用。
(5)锅油热放入花椒粒。
(6)放入辣椒、姜丝,蒜末出味。
(7)把拌好的芥菜丝倒入油锅,用筷子和菜铲迅速翻炒。
(8)翻炒均匀后洒上白醋或者陈醋(醋的量可以多一点),关火再拌匀。
晾凉后用容器装好封上保鲜膜放入冰箱,第二天就可以吃了。
步骤/方式一用料:芥菜疙瘩 2500g ,白糖 50g ,盐 40g ,白醋100g ,油 100g ,花椒 一把 ,熟芝麻 适量步骤/方式二芥菜疙瘩买来晾两天去去水气,步骤/方式三清洗干净之后,擦丝,步骤/方式四挤干净水分,加入食盐腌制20分钟,步骤/方式五油热下花椒,炒香,步骤/方式六下芥菜丝,白糖,白醋,熟芝麻翻炒十分钟左右即可。
步骤/方式七出锅装盘。
关于炝土豆丝的家常做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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