炸薯条不用冷冻的做法 炸薯条到底要不要速冻？

大家好，今天来为大家解答炸薯条不用冷冻的做法这个问题，包括炸薯条到底要不要速冻？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸薯条到底要不要速冻？

炸薯条需要速冻炸薯条的做法是要将切好的土豆条，放到冰箱里面速冻。

之所以需要速冻是为了让薯条吃起来更加脆，而且也能够吸收干水分，所以才会要冷冻一下，为了保证口感。

炸薯条要冷冻多久一般是1—2小时左右。

炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。

这样做只是做出完美炸薯条的一个方法，并不是独一无二不可代替的方法，我们可以通过其他方法达到相同的目的。

炸薯条为什么要冷冻因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。

有时间就冻一下，没时间也可以不用。

很多人说炸薯条之前要把薯条放在冰箱里冷冻，但其实不冷冻是可以的，因为炸薯条之所以冷冻，主要是为了冷冻薯条内部的水分，方便薯条在煎炸过程中成型，这样炸薯条才会脆，不容易糊掉。

冷冻不是一种独特的方法，我们也可以用其他方法来代替它。

例如，用淀粉包裹，浸泡去除淀粉的土豆煮至60%成熟，取出沥干水分，然后用一层薄淀粉蘸上，这样油炸时可以少吸油，油炸时非常脆。

速冻薯条怎么炸？

速冻薯条的油炸方法如下：1、锅中倒适量油，烧至八分热。

2、冰箱取出薯条，不需解冻，直接倒入油锅所需量。

3、急火炸至微黄，捞至盘子里。

4、撒适量盐，上下颠动盘子。

5、使精盐均匀即可开吃。

注意事项：炸的过程保持大火。

因为冷冻薯条温度很低，一开始油一定要烧旺，才下入薯条。

薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了。

这是薯条会呈现绵软状态，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。

捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些。

冻薯条不解冻能炸吗？

冷冻的薯条要不用解冻。

不解冻的目的是为了让薯条更为酥脆而且不容易散，在炸好冷却后不会一下子就变成软妥妥，影响口感。

炸薯条可分为4个小步骤，10分钟左右就可以完成。

【材料】冷冻薯条、食用油【制作方法】1、倒适量油入锅，烧至八分热。

取出冷冻薯条直接倒入油锅内。

锅铲不停的翻炒，防止粘黏。

2、急火炸制，炸到薯条酥脆即可。

炸的过程大约需要6分钟左右。

3、捞至漏网内，控油晾凉。

4、等薯条温度降下来晾凉装盘，按个人喜好蘸番茄酱、辣椒粉。

注意事项：1、炸至过程保持大火。

因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。

薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了。

这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。

2、捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些。

3、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油晾凉，才可以装盘。

如果一炸好就捞出直接装盘，薯条会软的。

拓展资料：用铁锅炸薯条最安全因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强。

而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，按规定，不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。

炸薯条时，锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。

而一般的不粘锅涂层很薄，通常只有0.2毫米，在高温下与金属的结合会变得不稳定。

烹调时，如用金属铲翻动食材，可能还会造成涂层的破损、剥落，危害健康。

关于炸薯条不用冷冻的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。