炸蘑菇的家常做法 炸蘑菇酥肉的做法？

大家好，今天来为大家解答炸蘑菇的家常做法这个问题，包括炸蘑菇酥肉的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸蘑菇酥肉的做法？

步骤/方式一300克平菇用剪刀剪去根部，然后用手将蘑菇撕成小朵。

步骤/方式二把撕好的300克蘑菇小朵放入大碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制出水分。

步骤/方式三300克蘑菇腌制出水后，用手攥干蘑菇里面的水分。

步骤/方式四碗中倒入一包小酥肉脆炸粉，加入一勺五香粉，一勺盐，然后再倒入50ml清水搅拌成拉丝状，最后再放入一勺食用油，继续搅拌至酸奶状即可。

步骤/方式五把蘑菇放入调制好的面糊中搅拌均匀，使每一条蘑菇的表面都均匀地裹上一层面糊。

步骤/方式六锅中倒入100ml食用油，油温烧至六成热时下入300克蘑菇炸制，开中小火慢炸，大约炸6分钟左右，将蘑菇炸至外表金黄酥脆时捞出装盘。

步骤/方式七可以食用了。

博山炸蘑菇的正宗做法？

食材：香菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、做法步骤：1.用剪刀把香菇根部剪去不要，放在清水中投洗干净，沥净水分。

2.把香菇切成半厘米左右厚的片，放入盆内，香菇不要切太薄，香菇炸制后会缩水，太薄吃着口感不好。

3.香菇撒上少许盐，加入白胡椒粉，拌匀，把鸡蛋磕入碗内，用筷子把鸡蛋打散，搅打均匀，淋入装香菇的盆内，拌匀，使每片香菇都裹上蛋液。

4.再撒入淀粉，一边撒淀粉，一边用筷子翻拌，使每片香菇都均匀的裹上一层淀粉，互相不粘连就可以了，拌匀后，放置1-2分钟，使香菇回潮，这样淀粉炸制时，就会不容易掉了。

5.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把香菇逐片下入油锅内炸制，将香菇炸制定型，将香菇捞出。

6.升高油温至7-8成热，下入香菇复炸1分钟左右，将香菇捞出。

7.油温再升高到7-8成热，再下入香菇炸制1分钟，将香菇炸至颜色金黄，外表酥香，在锅内翻动香菇时，有沙沙的响声，将香菇捞出，沥净油，装盘。

可以配上椒盐蘸食，或者烧烤蘸料，番茄沙司，都可以。

1: 准备蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。

2: 取一个空盆，磕入一个鸡蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。

3: 起锅烧油，油温五成热，下入蘑菇，炸至金黄捞出，装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。

关于炸蘑菇的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。