炸薯条怎么做才又香又脆 半成品薯条怎么做才又香又脆？

大家好，今天来为大家解答炸薯条怎么做才又香又脆这个问题，包括半成品薯条怎么做才又香又脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

半成品薯条怎么做才又香又脆？

1、炸锅需要预热200度，预热时将薯条用少许食用油拌一下。

2、油不用太多，除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。

3、炸至过程保持大火。

因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。

这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。

4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。

如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。

藕条怎么炸才能酥脆？

食材：藕1节、红薯淀粉150克、鸡蛋2个、盐1小匙、菜籽油适量制作步骤：1、把藕削去表皮，切成一公分见方的长条状。

2、藕条中撒入1小匙盐抓拌均匀，腌出少许水沥出不要。

3、取一碗倒入150克红薯淀粉，打入2个鸡蛋搅拌均匀。

4、调和成像酸奶似的淀粉糊。

5、把藕条放入淀粉蛋液糊中均匀地裹住。

6、锅中倒入适量的植物油烧至七八成热，可以用竹筷子蘸上一点淀粉糊放入油锅中试探一下，筷子周边冒出一串串的气泡就说明油温比较合适了。

7、一根一根地把裹着淀粉蛋液的藕条放入热油中炸上几分钟。

8、待藕条炸至金黄时捞出沥油。

9、待油温升高后再放入炸过的藕条复炸一次，炸至表面焦黄时捞出放在厨房纸巾上吸干多余的油汁后即可装盘。

肯德基薯条怎么炸又酥又脆？

1.在选择土豆的时候，最好选择荷兰土豆。

因为本地土豆没有荷兰土豆适合用来炸薯条，炸出来的口感更脆、更香，实际上荷兰土豆价格也更贵。

2.想要把薯条炸得香脆的话，一个重要的步骤是必须要放进冰箱里冷冻。

首先，把削了皮的土豆切成长条状，之后放进冷水中浸泡。

3.在切完土豆之后，需要重新给土豆换一次水，并且在清水中加入适量的盐，接着把土豆放进去浸泡十分钟左右的时间。

4.随即捞出土豆条，倒入烧开水的锅里煮，需要注意的是煮的时间不能太长，一般煮三分钟左右即可。

如果煮的时间太长的话，可能会使得土豆软烂而碎掉。

5.将土豆从锅中迅速捞出，立即倒进冷水中冷却。

冷却之后将土豆中的水分晾干，晾干之后就是能将薯条炸脆最重要的步骤。

6.那就是将晾干的土豆条装进盘子里，然后覆盖上保鲜膜;接着放入冰箱里面冷冻两个小时左右，直到土豆条完全变硬才可以拿出来炸薯条。

7.最后就是将冻硬的薯条拿出来之后，直接放进油锅中炸熟就行了。

想要炸得酥脆，最好是能够再炸一遍，这样炸出来的薯条就十分的酥脆了。

关于炸薯条怎么做才又香又脆到此分享完毕，希望能帮助到您。