炸肉丸子怎么做酥脆好吃 何大厨炸肉丸子的家常做法？

大家好，今天来为大家解答炸肉丸子怎么做酥脆好吃这个问题，包括何大厨炸肉丸子的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

何大厨炸肉丸子的家常做法？

将猪肉绞成肉糜，加入葱姜末、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

将腌制好的肉糜捏成肉丸子，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入番茄酱、辣椒酱、白糖、醋、盐等调料，炒至浓稠。

将炸好的肉丸子倒入锅中，翻炒均匀，使其裹上酱汁。

起锅装盘，撒上香葱末即可。

油炸肉丸子做法炸肉子配方？

步骤/方式1前腿肉剁成肉糜步骤/方式2葱、姜、马蹄分别切碎步骤/方式3在大盆中将肉糜、葱姜马蹄碎末、鸡蛋、盐、红薯粉抓匀，多搅拌一会。

步骤/方式4开火热油，另外准备一个碗中加小半碗红薯粉、用水调匀。

步骤/方式5取一块肉糜手上团圆，再在肉丸表面加准备好的红薯粉水再次团圆，下至油锅中火炸至肉丸浮起，期间用漏勺轻推防粘，炸至美色沥油捞起，步骤/方式6成品图。

炸肉丸怎么做好吃？

食材用料     肉200g、大蒜15g、淀粉水50g、大葱15g方法/步骤:1、肉绞成泥备用    肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。

2、加入调料     加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。

3、加入淀粉水     猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。

4、搅拌即可     打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。

食材清单猪肉 1斤 、 鸡蛋 2个 、 姜 一块（半个鸡蛋大小） 、 料酒 2勺 、 淀粉 3勺 、 黑胡椒粉 半勺 、 盐 一勺半 、 油 适量烹饪步骤步骤1/3猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。

然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。

步骤2/3锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放入油锅中，我放油比较少，需要翻面。

炸至六七成熟，挨个捞出。

最后一步大火烧热锅中的油，把丸子全部倒入，复炸。

用笊笠不停翻动，直到丸子金黄发红，外酥里嫩。

关火，马上捞出控油即成。

关于炸肉丸子怎么做酥脆好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。