煎带鱼的做法 电煎锅煎带鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答煎带鱼的做法这个问题，包括电煎锅煎带鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

电煎锅煎带鱼的做法？

带鱼去掉鱼头、鱼尾、内脏，鱼鳍撕掉，冲洗干净用剪刀（或菜刀切段）剪成段放入小盆中。

带鱼段加入料酒，（姜切丝）姜丝，花椒，小葱段，一点盐，胡椒粉抓匀腌制20-30分钟。

步骤 2鱼腌好后把里面的花椒粒葱段姜丝扒拉到小碗里备用（也可以不要直接跳过这一步）。

电饼铛大火预热，倒油（稍多点），用小碗装半碗面放旁边容易操作，油热以后把碗里的葱花椒那些调料放电饼铛里炸一下捞出（这样的油比较香，也可以跳过这一步）。

带鱼段一个放入面粉碗里两面和截断面沾上面粉然后抖掉多余的面粉，放入电饼铛内，重复这个步骤到带鱼段放完，然后煎到两面金黄，出锅步骤 3好吃，外酥里嫩。

鱼清理干净，鱼身太厚可以两面切口。

用厨房纸巾擦干净表面水分，盘子也擦干。

两面抹上适量盐，别太多。

鱼肚塞进切成片的姜片和蒜片，香菜梗切成段塞进去。

步骤 3准备配菜：青椒切块，也可以用芦笋等，切断步骤 4煎鱼：小火，平底锅加少许油，放入鱼，小火煎。

配菜撒在锅底周围。

5分钟左右翻面。

单面不要太焦，不然鱼身弯掉另一面不好煎。

四周的配菜注意翻动，不要糊掉。

另一面差不多5分钟，即可关火。

最后将香菜叶铺在鱼身下面。

热气会将香菜叶子的香味逼出来。

食材：带鱼一条，葱花适量，菜油适量，盐和味精各3克做法:　　1.准备工作：1，将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥干备用。

　　2.用菜油起电煎锅，等油温7、8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎；　　3.等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油倒入一只空碗中。

将所有的带鱼段放入锅中；　　4.带入酱油、料酒和红糖，还有清水少许，上色和调味；（婆婆的上色和调味和我的烧带鱼的方法不同，我不用再度盛起，将油倒　　5.轻轻的反动，均匀上色；放入葱花和味精，盛盘即可。

　　6.成品。

煎带鱼怎么做？

食材清单：带鱼一条，料酒小半碗，盐少量，胡椒粉少许，淀粉30克，红烧酱油半勺，味极鲜酱油两勺。

烹饪步骤：1.将带鱼摘洗去头去尾，切段备用，用小半碗料酒，两勺味极鲜酱油，半勺红烧酱油，少量盐，少许胡椒粉腌制一小时，中途翻面几次这样能均匀入味。

2.准备30克淀粉，用筷子夹起一块鱼段 放入淀粉盘里两面沾满淀粉，沾满淀粉备用。

3.起锅，倒入五勺油（小汤勺），比平时炒菜时放的量要多，热油下鱼块，小火煎。

4.煎至一面金黄翻面，继续煎至两面金黄，煎的过程中几次翻面，这样才能受热均匀，拿起锅把晃一晃，给鱼块挪挪位置这样煎的比较均匀。

两面金黄金黄可以出锅。

主料:带鱼500克。

调料:酱油适量，蚝油适量，糖适量，植物油适量，蒜适量。

步骤:1.带鱼洗干净（卖鱼的会帮斩块，简单处理内脏）均匀地撒点盐，腌制至少半小时2.下油，把油烧热（一点要把油和锅烧热，这是带鱼不沾锅，不破皮的关键）3.两面各煎3、4分钟，一定不要翻来翻去，等一面煎好了再翻另一面。

下切碎的蒜头4.调一碗汁（酱油1勺，蚝油一勺，糖少许，一勺水）均匀地淋在和蒜头一起煎的鱼上，焖4、5分钟，等汁收干。

第1步、带鱼剪掉头尾和鱼鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成长短合适的段。

第2步、放入姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉和少许盐，翻拌均匀，腌制30分钟以上。

第3步、葱姜切丝，蒜切片，辣椒剪段。

第4步、锅内加入少许食用油，烧热至五成热，逐段放入带鱼，中小火煎至两面微黄。

第5步、锅内再倒入少许食用油，放入葱姜丝、蒜片、辣椒段、花椒炒香。

第6步、倒入带鱼翻炒均匀，淋上少许生抽，继续翻炒几下。

关于煎带鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。