烩面片的做法 烩面片的制法？

大家好，今天来为大家解答烩面片的做法这个问题，包括烩面片的制法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烩面片的制法？

原料：面粉，水，盐1，和面，倒入面粉2碗，盐化入自来水中半碗左右。

左手倒盐水，右手搅拌面，然后揉面。

好了，放一旁。

（也可以买作好的成品面片） 菜汤制作：西红柿，鸡蛋，葱，芹菜，红罗卜切丁，菠菜等 调料；盐，花椒粉，醋，味精，2，开火，倒油，油开依次倒鸡蛋，西红柿，葱，芹菜，红罗卜3，倒半碗水，加入盐，醋，花椒粉，味精，2分后加水两碗烧至水开。

4，面擀好，切成片，下入汤中即可。

山西正宗烩面片做法？

1.土豆洗净去皮， 切条；胡萝卜洗净去皮，切条；油菜心洗净。

香菇切丁。

2.面粉中磕入鸡蛋，加入水和好面，揉匀，擀开，切成面条，放入沸水锅中，煮熟捞出，装碗待用。

3.炒锅注油烧热，爆香葱、姜片，下入土豆条、胡萝卜条炒至快熟，放入油菜心炒匀。

4.倒入面条轻轻翻炒匀，调入盐、生抽、鸡粉。

5.盖住锅盖，略焖一会儿，盛出，淋上芝麻油即可。

烩面片是怎么做**宗烩面料配方？

主料：面粉500克，牛肉或羊肉片200克。

辅料：洋葱1个、青椒1个、红椒1个、蒜苔2株、胡萝卜1小块、白萝卜1小块、青蒜1棵、调和油适量。

面片的做法步骤1. 面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。

2. 把面团按扁，切成一指宽的条；3. 把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。

（不能冷冻）4. 饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长。

5. 做面片需要准备两口锅，一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头。

将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟。

由于面片小，青海人故叫做“尕面片”。

6. 锅放水烧开，将揪好的面片投到锅里，煮开浮起就可以把火关至最小。

7. 将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细丁；羊肉片或者牛肉片解冻；8. 另起一锅，锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部蔬菜一起翻炒；再放入羊肉片或牛肉片翻炒，加入豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀。

9. 加入开水一大勺，煮开烧滚；肉燥汤头做好了。

10. 将煮熟的面片捞起来，放入肉燥香料汤里，大火翻炒搅拌几下，加入1汤匙番茄酱和少许鸡精调味，就可以出锅了！11. 装入碗里后，可依个人口味，加入辣椒酱、醋调味。

特点：面片爽滑，肉燥鲜美，荤素搭配，营养合理，口感一流！。

1、食材准备：扁豆500克、面条500克等所需食材及其用量。

2、准备材料：扁豆掰段，葱姜切碎，大蒜切末，面条中加油5毫升，拌匀。

3、调制卤子：热锅凉油10毫升，放入大料5克、葱姜10克爆香，然后加入扁豆500克翻炒，扁豆变色后，加入老抽5毫升、生抽10毫升、蚝油5克，倒入热水500毫升后，加入盐3克炖1分钟。

4、焖面：汤汁盛出备用，将面条500克铺在锅里，分次浇入汤汁，使面条都能挂上汤汁，加盖用小火加热15分钟至汤汁收干，关火后搅拌均匀，加入蒜末即可。

食材食谱热量：3889(大卡)主料小麦面粉350克豆腐皮两张方法/步骤1在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.2反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

3新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

4香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。

葱花炸出香味备用。

5将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

6小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

7面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。

喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。

色香味俱全的河南烩面就做好了。

关于烩面片的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。