爆炒大虾的做法步骤 爆炒香辣大虾的做法王刚？

大家好，今天来为大家解答爆炒大虾的做法步骤这个问题，包括爆炒香辣大虾的做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

爆炒香辣大虾的做法王刚？

材料：大虾、芹菜、莲藕、洋葱、土豆、年糕辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、香菜、白芝麻调料：豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、白糖、生抽做法：1.大虾买回来后开虾背、去虾线，再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。

2.大虾内加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料抓拌均匀后腌制10分钟，使大虾去腥和增味。

3.趁这个时间准备一些自己喜欢的食材，芹菜、土豆、莲藕、洋葱等，把所有食材都切成小块。

4.再准备一些葱姜蒜，同红辣椒、花椒放一起备用。

5.大虾腌好之后撒入一些干淀粉抓拌均匀，干淀粉可以吸附表面水分，炸虾时不仅外脆里嫩，也能避免大虾下锅时出现炸锅情况。

6.锅内加入适量植物油烧至五成热，先下入土豆和年糕，转中火炸6分钟，炸至表面金黄有硬壳时控油捞出。

7.接着下入芹菜和藕片，这两样食材易熟，过油1分钟即可断生，炸好之后控油捞出。

8.最后再把大虾依次滑入锅内，继续保持中火炸2分钟，炸至大虾全部变色后控油捞出。

9.锅内留少许底油，下入葱姜蒜、红辣椒、花椒爆香，再加入一勺豆瓣酱和番茄酱，把调料划开炒散，炒出豆瓣酱红油。

10.下入洋葱翻炒30秒，把洋葱炒香。

11.下入炸好的所有食材，再加入2克食盐、2克白糖、5克生抽，把调料翻炒划开，均匀的包裹在食材上。

12.最后撒上一些熟白芝麻和香菜后即可完成。

主料虾700克辅料食用油30克 食盐2克 大葱30克 细香葱10克 生抽10克 料酒10克 姜4克 干辣椒5克步骤1将虾线抽出，用清水清洗虾，洗过之后用料酒腌制十分钟左右步骤2将葱姜蒜切碎，等待下锅步骤3等油开了，将葱姜蒜放入，爆炒步骤4等葱姜蒜炒好，倒入一点醋，可惜去除腥味。

然后放入虾，爆炒步骤5爆炒虾，火不要太大。

等虾颜色变了，身体蜷曲，就快好了步骤6等虾炒好以后，盛入盘子，可以放点之前切好的香葱点缀一下。

材料主料：活虾（1斤2两左右）土豆，冬笋，西芹，大葱蟹酱，蟹油，味精，鸡精，白糖，干辣椒。

做法1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

关于爆炒大虾的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。