爆炒土豆丝的家常做法 炒土豆片怎么做？

大家好，今天来为大家解答爆炒土豆丝的家常做法这个问题，包括炒土豆片怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒土豆片怎么做？

家常炒土豆片，做法简单，和尖椒一起炒，清香味浓，炒制时这两步骤不能省，炒出的土豆片清爽、不粘锅，是一道家常下饭菜。

下面分享下做法：【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、做法步骤：1.尖椒洗净、土豆去皮洗净2.把土豆对半切开，再切成厚薄均匀的片，土豆片厚薄要切的均匀些，这样炒制时成熟度一致，不会生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，捞出控净水分待用，这样做的好处就是土豆片不会氧化不会氧化变黑，炒制时不会粘锅，这是做土豆片的小窍门，这个步骤不能省。

3.葱切葱花，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成片。

4.锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生，将土豆片捞出过一遍凉水。

这一步是很关键的，但是时间不能太长，不然炒出来的土豆片就不脆了，土豆片焯水可以缩短炒制时间，炒制时不粘锅，不易碎。

5.锅加油烧热，下入葱花爆香。

6.下入尖椒翻炒，将尖椒炒制颜色变深。

7.下入土豆片，再加入盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

爆炒土豆丝做法？

用料土豆 1个蒜 1个小米辣 1个泡椒 3个黑胡椒粒 2克炒土豆丝正确做法，脆爽好吃不粘锅，做法简单的做法步骤我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。

步骤 2切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。

步骤 3分享炒土豆丝我准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。

准备好放入碗中备用。

步骤 4起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。

步骤 5起锅烧油，加入配料煸炒出味。

步骤 6然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可。

材料主料：土豆（黄皮）300克，辅料：大葱5克，调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克做法1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

1先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。

2青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。

3锅内加清水，水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。

4葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。

剁椒切成沫备用。

5锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。

6然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟。

7出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火。

关于爆炒土豆丝的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。