爆炒鲍鱼的家常做法 湖南炒鲍鱼片的做法？

大家好，今天来为大家解答爆炒鲍鱼的家常做法这个问题，包括湖南炒鲍鱼片的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

湖南炒鲍鱼片的做法？

主料:鲍鱼5/6只辅料:葱1根红椒1段盐少许酱油2勺花生油2勺步骤 ：1· 买回来的鲍鱼用刷子反正面都刷洗干净后，拇指从前面贴着壳慢慢往后推就可以把鲍鱼肉取出来，去掉呈绿色的脏器再冲洗一下就可以了。

2· 鲍鱼肉带贝柱的一面朝上，用刀慢慢片成一片一片的薄片。

这个比较考验刀工，实在不行就直接竖切吧。

3· 横刀成大片，竖刀就基本是相对比较碎的片了4· 再摘洗一颗大葱，一段红椒，改刀切成丝待用。

5· 锅里加适量清水烧开后把切好的鲍鱼片投入沸水中，大约十秒左右关火就可以捞出了。

6· 焯熟的鲍鱼片捞出控水放入盘中，摆上葱丝红椒丝，浇上适量的酱油，撒上适量的盐，然后烧热一两勺花生油浇到葱丝红椒丝上即可。

食材清单鲍鱼 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 蒜末 适量 、 白胡椒粉 少量烹饪步骤1，鲍鱼清理干净，用盐抓捏几下，处理掉内脏，清水冲洗几遍即可2，鲍鱼切薄片3，煮一锅沸水，里面倒入少许白胡椒粉4，倒入鲍鱼片，20秒后立即捞出，不然容易老5，鲍鱼片放在干净的盘子里6，蒜蓉酱放几勺，倒入蒸鱼豉油后备用，还可以放点葱点缀下7，最后倒入油烧热，然后把热油淋在鲍鱼上即可。

材料：熟鲍鱼、花椒、姜葱蒜、料酒、生抽、青椒、干红辣椒、盐爆炒鲍鱼片的做法1、熟鲍鱼解冻切片备用2、热油爆香花椒粒后滤掉3、下姜蒜和葱白炒香4、加入鲍鱼片5、淋入料酒6、加入青椒后淋入生抽上色7、加入盐8、加入干红辣椒丝9、加入葱段炒香后即可出锅爆炒鲍鱼片做法小贴士1、鲍鱼是我提前处理好后冻在冰箱里的，是熟的，所以在炒制的过程中只要加热就可以了，炒制的时间不要太长2、不爱吃辣的话就换成彩椒来炒吧。

干鲍鱼怎么炒好吃家常做法？

1/4 蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚2/4 热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香3/4 下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用4/4 热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了。

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