玉米面饼的做法 王小闹玉米面饼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答玉米面饼的做法这个问题，包括王小闹玉米面饼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

王小闹玉米面饼的家常做法？

1、首先准备200g玉米面，用120g刚烧开的开水烫成颗粒状。

玉米面用开水烫一下，会更细腻更香更好吃，也会更加容易消化。

2、烫好之后，再加入300g普通面粉，高筋面粉也可以。

再加入1小勺盐（大约2g）增加筋性，再用筷子充分搅拌均匀。

3、分次少量加入150g大约30度左右的温水，搅拌成没有干面粉的面絮，下手揉成光滑的面团，面团刚开始揉不光滑是很正常的，先揉成团即可，饧5分钟之后再揉，就可以轻松揉光滑了。

4、面团揉光滑后，搓成长条，切成15个大小均匀的面剂子，面剂子再揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜，防止风干。

5、从第一个揉好的小面团开始擀。

擀成微微透明的大圆饼。

第一张擀好之后，放入提前烧开水的蒸屉上，盖盖大火蒸。

接着去擀第二张，擀一张放一张，最后一张放进去之后，再蒸2分钟，就可以关火取出了。

6、蒸熟之后，趁热把饼子一张一张地揭开。

因为相邻2张饼放入锅中是有一个时间差的，下一张放进去时，上一张基本都熟了，所以虽然没用一滴油，也不会粘连。

这种面食是北方很多地区特有的面食，叫做水烙馍。

我加入了玉米面，做成了杂粮版水烙馍。

这样蒸的玉米面水烙馍，又薄又软又有嚼劲，比烙的烙馍更柔软好消化，牙口不好的老人孩子也都能吃。

玉米渣饼的家常做法？

/9 玉米洗净取粒；2/9 放入料理机打成玉米渣，我这个料理机不能干打加了一点点水；3/9 再在玉米渣里面放入酵母拌匀，再放入白糖拌匀；4/9 再放入糯米粉4勺，面粉4勺拌成糊糊；5/9 拌好的糊不能太稀成流动状即可，再盖上盖子或保鲜膜静止30分钟；；6/9 平底锅放少许油，5层热用勺子舀一勺糊；7/9 再用一个小勺把玉米糊推成一个圆饼状；8/9 煎成金黄就翻另一面，依次全部煎好就完成了。

玉米烙饼怎么做好吃又松软酥脆？

步骤/方式1两根水果玉米拨好，加水煮两分钟步骤/方式2玉米煮好后捞出，加入玉米淀粉和水磨糯米粉，再加两勺糖拌匀，让每颗玉米都裹上粉，如果太干就加点水步骤/方式3锅中倒油，油热了关火，加入拌好的玉米粒步骤/方式4用铲子或者筷子把玉米摊平，然后中小火慢慢煎，自己吃不需要太多油，能淹没玉米正好就够了步骤/方式5转动锅，防止中间糊了四周还没透，让四周的玉米都过遍油步骤/方式6继续转动锅步骤/方式7可以用锅铲稍微动一下，看下状态，玉米不沾锅铲时，轻轻抖动锅，玉米烙可以整个动的时候就差不多好了步骤/方式8倒出多余的油，玉米烙整个不会散步骤/方式9装盘，再撒些糖，挤上沙拉酱。

步骤/方式11根鲜玉米，2个鸡蛋，3g酵母，400g普通面粉，油，盐，花椒粉，白芝麻首先准备1根鲜玉米，剥掉玉米粒。

打2个鸡蛋步骤/方式2放入破壁机榨汁，得到大约240g玉米汁，加入3g酵母搅拌至充分溶解步骤/方式3发至两倍大步骤/方式4放案板上揉搓排气，擀成长方形面片。

刷一层油，撒一层花椒粉、盐，再撒一层面粉，这样分层更好。

一边切3刀，每一刀距离依次加宽一点，再像图中那样折叠起来，边缘捏合。

步骤/方式5可以放平底锅中烙至2面金黄酥脆，会更香。

简单又好吃的玉米千层饼就做好了，外酥里软层层香，细腻柔软不拉嗓子，比玉米面做饼好吃多了。

步骤/方式1玉米粉和面粉放入盆中。

加入白糖和鸡蛋。

步骤/方式3用打蛋器沿一个方向搅拌至没有面粉颗粒的稀糊状，盖保鲜膜醒至两倍大。

时间大约是40分钟左右。

步骤/方式4再将温水，牛奶和酵母一同放入。

水可以根据面的吸水量增加步骤/方式5醒好的面糊用打蛋器再次搅拌均匀。

步骤/方式6平底锅烧热，火不要太大，用勺子盛一勺面糊，距离锅高一点的位置慢慢倒入。

步骤/方式7等四周微微变色，表面有许多小气泡的时候开始翻面。

手法是先边缘再中央。

步骤/方式8再烙一小会儿就可以出锅了。

步骤/方式9又Q又弹，香甜松软的玉米饼就成功啦！。

步骤/方式1把玉米粒煮熟步骤/方式2尽量把水分擦干步骤/方式3加入淀粉和少少蜂蜜步骤/方式4把他们混合成浆，手感大概像牛顿流体，糊在每一颗玉米上，但又不稀～步骤/方式5先倒多点油热锅，然后把油倒出在碗里，留个底。

将玉米倒进去摊成饼。

步骤/方式6当玉米凝结成饼固定后，将之前多出来的油一起倒进去，继续炸步骤/方式7最后倒出油，再将饼慢慢滑入盘子，撒上白糖、白芝麻～其实煎得焦焦脆脆才最好吃！。

关于玉米面饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。