甘蓝 甘蓝怎么做？

大家好，今天来为大家解答甘蓝这个问题，包括甘蓝怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

甘蓝怎么做？

用料甘蓝 1个葱白 1段花椒粒 一把麻椒粒 少许辣椒粉 一勺孜然粉 一勺盐 适量生抽 2勺醋 半勺鸡粉 适量八角 2粒香叶 两片玉米油 适量这才是孜然甘蓝正确的做法，饭店的味道，错过就可惜了步骤 1甘蓝洗净后，一分为四，去掉根部，切成方形的大块，切得太细碎口感不佳。

步骤 2焯水。

这是清脆关键的一步，水不用很沸腾的时候放进去，等甘蓝微微变色捞出，一般叶子变色快，那种粗的茎部多烫一会。

步骤 3这是入味很重要的一步。

怎么才能入味呢？我们一般炒制的时候，明明没放水，总是炒出很多水来，所以说甘蓝水分非常多，因此我们先让它失水，才能更好地入味。

烫好的甘蓝放入凉水中泡几分钟，然后用尽你所有的力气，双手使劲的挤压甘蓝，尽力让其脱掉水分。

步骤 4这是挤干水分的甘蓝，颜色还是翠绿翠绿的。

如果要求高的，可以撒点食盐拌匀，静等几分钟后再挤压水分，这样比较容易使其脱水。

步骤 5调味。

料理盆里加生抽两勺、醋半勺、鸡粉适量、盐适量。

上面铺上葱丝，再放一勺孜然粉和辣椒粉，撒一把花椒粒和少许麻椒粒。

步骤 6烧油。

中火上锅，锅热加入适量的玉米油，然后加入两粒八角和两片香叶煸炒出香味，香叶变色后捞出扔掉，趁着油热浇在花椒粒和辣椒面上，浇的时候注意尽量所有的干粉都能过油，拌匀即可。

主料：瘦肉200克、洋甘蓝100克、蒜瓣6瓣。

辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。

1、将肉和甘蓝洗净切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出后，将肉加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。

5、充分翻炒使肉充分入味，加入甘蓝翻炒。

6、翻炒几下，甘蓝断生，关火调入少许鸡精即可。

用料甘蓝菜 400克豆腐 250克6月香葱伴侣豆瓣酱 1大勺六月鲜持级原汁酱油 适量食用油 适量盐 适量蔬之鲜调味料 适量葱姜蒜末 适量做法步骤1、准备好6月香葱伴侣豆瓣酱。

2、准备食材，豆腐切块，甘蓝菜洗净切块，葱姜蒜切末。

3、锅中放油把豆腐煎至表面金黄盛出备用。

4、锅内放油葱姜蒜末爆香，倒入甘蓝菜炒至断生5、然后加入一大勺6月香葱伴侣豆瓣酱翻炒均匀。

6、放入煎好的豆腐加适量的六月鲜特级原汁酱油和适量的盐调味，翻炒至熟，加入适量的蔬之鲜调味料出锅即可。

关于甘蓝到此分享完毕，希望能帮助到您。