白切鸡的正确方法 **白切鸡的家常做法？

大家好，今天来为大家解答白切鸡的正确方法这个问题，包括**白切鸡的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

**白切鸡的家常做法？

白切鸡的家常做法如下:工具/原料新鲜鸡 (1只)姜 (2片)葱 (2根)酱油 1勺盐 1勺方法/步骤1，准备做白切鸡需要的配料，葱姜切好后装在小碟子里面备用。

2，开始处理买回来的鸡肉，内脏和鸡**部分一定要清洗干净。

3，锅中烧开水，等水沸腾以后，将整只鸡放进去里面煮熟，要放入两片姜片煮。

4，时常给鸡翻个面和看着锅里的水。

5，等鸡煮熟之后捞出放凉，然后开始大展刀工，将鸡肉切块。

6，最后将葱花撒在鸡肉上，淋上酱油，料酒，白切鸡就做好啦。

白切鸡的酱料怎么配？

1.姜葱酱相信不少人吃过姜葱鸡，爽滑的鸡肉蘸上姜葱酱的咸香味，吃起来香味清新，味道咸香爽口，让人回味无穷。

而且这种酱料做法简单，使用的材料也十分简单。

备料：生姜、葱白、味精、鸡精、盐、和热油。

把姜蓉、葱白一起切碎，比例4:1，切碎后与味精、鸡精、盐放一起备用，调料适量按照口味添加即可，再使用200~230℃热油进行浇淋，同时进行搅拌，待热油没过姜葱即可完成。

高压锅白切鸡的做法？

三黄鸡清洗干净；2.将三黄鸡清洗干净放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内，将生姜和小葱也放入锅内，加入适量清水；3.苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“快速脱骨肉”功能；4.电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；5.打开锅盖，将鸡肉迅速放入冰水中；6.煮鸡肉的过程中，我们先准备熬蘸酱的配料。

将圆葱、小葱切成丝、生姜切片，准备好鸡油；7.热锅冷油，油温达到6成热时，加入圆葱、小葱、生姜和鸡油用中小火慢慢熬油；8.这是炸好的状态，将全部食材捞出，留油即可（葱油比较多的话，可以放冰箱保存慢慢使用）；9.一小块姜去皮后拍碎切成末，加入葱末；10.放适量食盐放在姜末上；11.将烧热的鸡油倒在姜末上，蘸料就完成了。

12.将鸡肉从冰水中捞出，切块，蘸料食用。

解冻的白斩鸡肉怎么做好吃？

白切鸡一般使用新鲜的鸡的，冷冻过的鸡有味道的，不适合做白切鸡葱油白切鸡材料主料 母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，调料，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克.做法制作过程(1) 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅。

(2) 葱、姜切成细丝。

(3) 炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。

(4) 炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。

特点色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，系广东家乡菜，食之别有风味。

关于白切鸡的正确方法到此分享完毕，希望能帮助到您。