白灼虾的做法大全 白灼虾怎么做？

大家好，今天来为大家解答白灼虾的做法大全这个问题，包括白灼虾怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

白灼虾怎么做？

　　白灼虾　　制作白灼虾，首先要选好虾。

选用鲜活的虾，买好后，要求卖家在塑料薄膜袋里打入氧气。

回家洗干净后，去除掉虾线和虾包。

虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。

虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。

　　白灼虾1　　原料：基围虾、葱、姜、酱油。

　　做法：　　基围虾洗净，去掉虾须、虾线、虾包，沥干备用；　　加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可；　　出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

，捞起来沥干水份；　　在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。

　　白灼虾2　　原料：基围虾 500克、姜 适量、葱结 适量、白糖 1勺、台湾米酒 2勺 。

　　（我们这里用白糖代替盐,这样虾肉会更鲜甜!肉质也更嫩! ）　　基围虾买回来用清水冲洗几遍，去虾须、虾线、虾包，沥干备用。

　　放入一勺白糖。

　　放入2汤匙台湾米酒。

　　锅放入适量水，依次加入姜丝，葱结。

　　大火烧开2分钟后，倒入虾。

　　盖上锅盖，直到虾不乱蹦了，接盖煮。

　　开盖大火煮3分钟左右虾尾全部弯曲，即可关火。

　　蘸料：可用：蒜泥、草菇老抽、香醋、蒸鱼豉油、淋上几滴芝麻油或纯橄榄油。

　　小贴士　　1．没有台湾米酒也可以用崇明老白酒（或酒酿米酒代替）。

　　2．白灼虾一定要鲜活的虾，才好吃！烫的时候速度要快，盖上锅盖，否则虾遇到热水会蹦的，小心烫伤啊！　虾尾弯曲就熟了，别煮久了，虾肉变老了！　　3．放糖就别放盐了，个人认为是真的不错哈！值得一试的！　　白灼虾3　　用料：鲜虾，大蒜，生姜　　调味：盐，生抽，香醋，芝麻油　　鲜虾处理干净。

　　生姜一半切片，一半切成碎末。

　　大蒜用刀背拍成蒜蓉。

　　冷水下锅，放入生姜片。

　　锅中水煮沸放入鲜虾。

　　放适量料酒，锅中水再次煮沸即可捞起虾子摆盘。

　　【粤菜】白灼虾　　食材：新鲜沙虾 500克 、姜 2片 、蒜 4瓣 、米酒 1汤匙 、盐 1茶匙 、李锦记海鲜酱油 2汤匙 、香油 适量　　沙虾洗净，用牙签挑去虾线、虾包备好。

　　姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。

　　锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。

　　烧开后放入沙虾。

　　虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。

　　蘸料：起锅下香油，香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。

主料新鲜大虾 400克辅料香油 1/2勺葱 1棵红辣椒 1个酱油 1汤匙步骤1. 将虾洗净。

2. 葱辣椒切好装入小碟备用。

3. 上锅注入适量水烧开。

4. 加入虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟左右至熟。

5. 煮熟捞出摆盘。

6. 辣椒葱里加入一汤匙酱油和半勺香油成蘸料。

7. 将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃完成。

原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。

做法:1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。

葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。

3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。

水开后，再煮30秒，捞出。

5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

6，1分钟后捞出装盘。

7，制作调料汁：锅内少量油，加热。

8，倒入蒜末、姜丝翻炒。

9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

10，调料汁倒入碟中，即可。

1、将虾洗净，减去虾须，沥干备用2、葱、姜切好，准备一大勺白酒 　3、做蘸料，香葱末 、姜末 、盐 、生抽、糖拌匀，烧热少许熟油淋上去。

　4、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

 5、待水开后，放进虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

6、沥干水分后，装盘，和蘸料一块上桌。

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