白鲢鱼的做法 花白鲢家常做法？

大家好，今天来为大家解答白鲢鱼的做法这个问题，包括花白鲢家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

花白鲢家常做法？

第一步是清理花白鲢，把内脏取出，把鲢刮掉，取身子上面的肉，要挑选腹部的肉，然后要把鱼刺去除，鱼头放好，可以做成鱼头汤，味道也很鲜美。

然后把鱼肉切成一块一块的，用盐进行腌制，大概要腌制30分钟左右，就差不多了，这是第二步。

第三，要在鱼肉上面放上一些水淀粉，在油锅里面放上油，放入醋、酱油和五香粉，炒出香味，然后把切得鱼段放进去，翻炒一下子。

换小火，撒上葱花，出锅。

白鲢鱼的家常做法？

烧白鲢原材料：白鲢鱼、芹菜、泡椒、泡姜、葱、姜、胡椒粉、料酒等。

制作方法：1、白鲢鱼一条处理清洗干净，分离出中间的鱼骨，剁成小块。

2、鱼块中放入葱、姜、胡椒粉、料酒，抓匀，腌制20分钟。

3、锅中倒入适量的菜籽油和猪油，猪油炒化后，倒入姜末、葱末、蒜末、泡椒、泡姜，炒出香味。

4、加入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，加入适量的牛油火锅底料，炒化。

5、放入辣椒面、青花椒炒香，淋入料酒，加入适量清水，大火煮开。

6、加入适量的鸡精、白糖、酱油，搅拌均匀，下入腌制好的鱼块。

7、大火烧开，转中火烧6分钟左右，加入芹菜段，即可出锅。

鲢鱼最简单的家常做法？

用料鲢鱼 半条(1斤），蒜 6瓣，姜 2片，大葱 3段，生抽 4汤匙，老抽 1汤匙，料酒 适量，黑胡椒粉 适量，八角 1个，花椒 8粒，干辣椒 2个，白糖 1汤匙，陈醋 3汤匙，食盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量做法步骤步骤 1将鱼切块，葱姜蒜切块。

步骤 2用1g食盐，2汤匙料酒，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。

给鱼去腥。

步骤 3准备秘制汤汁，这步是红烧鱼的关键，将生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖混合在碗里，再加入适量凉白开拌匀。

步骤 4锅里倒入适量食用油，小火煎鱼，煎至表面微黄。

步骤 5将鱼块拨在锅的一边，用余油炒香花椒，八角，干辣椒，然后倒入葱姜蒜翻炒出香味。

步骤 6倒入步骤3调制好的汤汁，中火煮开。

步骤 7加入开水至鱼身三分之二处，大火烧开，中火盖锅盖炖煮15分钟。

步骤 8调入少量鸡精，大火收汁，留一部分汤汁蘸鱼吃。

主料:鲢鱼一条辅料葱适量姜适量蒜适量香菜适量料酒适量醋适量盐适量花椒适量步骤一鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥步骤二锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。

将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，耐心等着吧步骤三时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

关于白鲢鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。