皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法 皮蛋瘦肉粥的详细配料及做法？

大家好，今天来为大家解答皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法这个问题，包括皮蛋瘦肉粥的详细配料及做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

皮蛋瘦肉粥的详细配料及做法？

食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。

做法：1、挑米米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹。

煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。

煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。

2、“腌”米将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右，这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂，而且吃起来爽口不油腻。

3、肉去腥入味煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开。

用瘦肉煮粥时，首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。

4、水煮沸之后才放食材锅内倒入清水，有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去，这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。

正确的做法是等到水煮沸之后，才放食材。

先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。

待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥融在一起。

5、先大火，后小火水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

食材：大米适量、姜一块、皮蛋两个、盐适量、瘦肉一块。

做法：1、大米加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。

2、锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。

3、皮蛋分别切丁，姜切成末。

4、锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。

5、加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

6、把肉捞出来下手撕碎。

7、把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

8、洒香葱或香菜末装碗即成。

皮蛋瘦肉粥的简单做法？

简单好吃皮蛋瘦肉粥的做法1.将大米洗净，在水中浸泡1个小时2.猪肉切成丝，加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟3.锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用4.皮蛋切成小块，姜切成丝，备用5.砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸6.加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌7.再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花8.盛出，即可食用。

在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋，加入辅料搅拌均匀，煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。

在粥中加入姜和瘦肉将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

关于皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。