皮蛋瘦肉粥 正宗皮蛋瘦肉粥怎么做？

大家好，今天来为大家解答皮蛋瘦肉粥这个问题，包括正宗皮蛋瘦肉粥怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗皮蛋瘦肉粥怎么做？

用料：大米150克，皮蛋2个，猪肉100克（或牛里脊），姜 1小块，香葱 1根， 香油 1/2茶匙（3ml，盐 1茶匙（5克）， 清水 2升皮蛋瘦肉粥的做法1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

姜去皮切成细丝，香葱切碎。

皮蛋切成小块2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。

放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

松花蛋1个，猪肉（瘦肉50g）葱花5g姜3片，黄花菜10g（处理好的）大米60g做法松花蛋去皮洗干净放到盘中上蒸锅蒸10分钟取出放至常温放到菜板上切成小块，备用，猪瘦肉洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切成细丝，放入盆中加葱花姜末搅拌均匀腌制入味，捞出葱花，姜片，锅起热放入油油温升高放入肉瘦肉丝煸炒至断生捞出备用，大米淘洗干净放入电饭煲内胆中按下煮粥键，待粥煮熟（7-8分熟）倒入松花蛋，瘦肉丝，加入温水继续熬制，大米煮飞，黏稠状，将焯好水黄花菜倒入，断电盖上盖，焖25分钟即可。

皮蛋瘦肉粥最正宗的做法是什么？

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，清水2升，香葱一根，香菜1棵。

调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

制作步骤：步骤1 皮蛋剥壳，切成小块备用。

步骤2 大米洗净拌入少量油。

步骤3 生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

步骤4 猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

步骤5 将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

步骤6 将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

步骤7 放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

食材用料大米80g  姜10g  瘦肉30g  胡椒粉3g皮蛋1个  香菜5g  葱5g步骤1：在粥中加入姜和瘦肉将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

步骤2：加入胡椒粉和皮蛋块加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

步骤3：加入调味料和蔬菜熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

主料：大米适量、松花蛋2个、猪肉150克辅料：食盐适量、色拉油适量、料酒适量、淀粉少许、白糖2克、姜5克1、准备一锅慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用盐，油，酒，生粉和糖加姜丝腌30分钟，皮蛋一个切成小粒2、用小锅（或瓦煲）按个人的份量装上白粥，小火加热到粥起小气泡，先加入切粒的皮蛋煮几分钟，这样的话皮蛋的清香会溶在粥里，香气更甚。

煮的时候要边煮边搅动，以免粘锅3、然后再放瘦肉片，在粥里搅开，看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行！家里正好有做蛋糕剩下的肉松，撒点在粥上更添美味。

瘦肉适量，皮蛋1个，大米适量辅料盐适量，姜丝适量，料酒1勺鸡精适量，香油适量，水适量，油适量1. 砂锅加适量水烧开。

2. 三分之一碗的大米，洗干净水倒掉，然后加半勺盐少量油拌匀放置十分钟左右。

3. 瘦肉切丝，在用纯净水泡洗一下，去去血， 洗好的水倒掉，在肉里加盐油和料酒，拌匀，稍微腌制一会儿。

4. 同时皮蛋切丁随便切都可以。

5. 水烧开后把大米倒入，开始煮。

过程中可以打开盖搅拌一下6. 待粥粘稠一些就可将瘦肉和皮蛋还有姜丝倒入，搅拌均匀，盖上锅盖。

7，大概两三分钟后就可尝尝咸淡，适量的加点盐和鸡精，在滴几滴香油，搅拌均匀，可以关火出锅啦8， 洒点葱花开吃。

皮蛋瘦肉粥的正宗做法用料大米 150克里脊肉 150克皮蛋 1个猪油 1勺香油 1勺盐 1小勺香葱 4根姜片 3块料酒 1勺做法步骤1、大米洗好，清水泡30分钟。

2、倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。

3、烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。

4、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。

5、一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。

6、米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。

7、将葱、姜去掉，放肉片进去。

8、煮3分钟，肉片全部发白。

9、加皮蛋进去，继续煮2分钟。

10、开始调料，加一小勺盐进去。

11、加一勺猪油进去搅拌。

12、加1小勺香油进去，咸淡适宜，香气扑鼻。

作为传统的中式早餐之一，皮蛋瘦肉粥的做法因地域和个人口味而异。

以下是一种比较正宗的皮蛋瘦肉粥做法： 所需材料： 瘦肉100克、大米100克、皮蛋2个、鸡蛋1个、生姜适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

制作步骤： 1. 将大米淘洗干净，加适量清水和生姜放入煮锅中，煮成稠粥。

 2. 把瘦肉切成小丁，加适量水和姜片煮至熟烂备用。

 3. 把皮蛋切成小块，鸡蛋打匀备用。

 4. 把煮好的粥重新放在火上加热，加入煮烂的瘦肉丁、皮蛋块、盐和鸡精一起煮开。

 5. 在粥里打入鸡蛋液，搅拌均匀。

 6. 盛入碗中，撒上葱花，淋上香油即可。

做法中的比例和调料可以根据个人口味适当调整。

注意在煮烂瘦肉丁的过程中，需要不断搅拌和去掉浮沫，以保证粥的口感清爽和美味。

用料大米1杯皮蛋2颗碎肉130g葱1、2棵姜1小颗料酒少许香油少许花椒油少许做法1/9准备食材2/9大米洗净放入锅内用水泡半个小时左右在开火煮3/9皮蛋切小块，葱白、姜切碎、葱叶切葱花4/9碎肉内放入姜葱末，香油，花椒油，料酒，盐，鸡精拌匀5/9拌匀腌制十分钟6/9待大米煮至白点完全没有再加入腌好的肉末搅拌均匀再煮15分钟左右7/9加入一半的皮蛋搅匀再煮15分钟左右8/9最后放入葱花和剩余的皮蛋加入盐和调味料即可。

1.将大米洗净，在水中浸泡1个小时2.猪肉切成丝，加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟3.锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用4.皮蛋切成小块，姜切成丝，备用5.砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸6.加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌7.再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花8.盛出，即可食用。

关于皮蛋瘦肉粥到此分享完毕，希望能帮助到您。