简单家庭版糖醋排骨 糖醋排骨的正宗做法王刚？

大家好，今天来为大家解答简单家庭版糖醋排骨这个问题，包括糖醋排骨的正宗做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋排骨的正宗做法王刚？

用料排骨 500克盐 3克🌱配料 蒜粒 5瓣姜片 6片葱节 2节冰糖 35克陈醋 1勺🌱酱汁 陈醋 3勺料酒 2勺冰糖 1勺生抽 2勺老抽 半勺清水 1碗糖醋排骨的做法步骤步骤 1大家好，今天和大家分享家庭版糖醋排骨的做法，不油炸也不用焯水，非常适合在家里做。

首先我们往排骨里加一勺淀粉，加一点点清水，把排骨抓拌两分钟。

买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质，淀粉有很强的吸附作用，可以更好的吸附排骨上的杂质，清洗的更干净。

步骤 2抓拌两分钟后倒入清水，抓洗干净，要多清洗几遍，直到水清澈。

然后把排骨控水捞出。

加半勺盐巴提前腌制一下，可以让排骨里外的盐味比较充足。

抓拌均匀后放一旁腌制十分钟。

接下来准备一把大蒜，把大蒜切成两瓣就可以。

步骤 3切好后，放入盘中备用。

一块儿生姜切成片。

切好和大蒜放一起。

再准备两个葱节，我们的去腥三件套就备起了。

先放一旁备用步骤 4接着我们调个料汁，碗中加入两勺料酒，三勺陈醋，两勺冰糖，喜欢偏酸或者偏甜的，对应的材料可以多加点，加半小勺老抽提色，两勺生抽调味，最后加入一碗清水，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。

材料都备齐了，下面开始做菜。

步骤 5锅中烧热，加入食用油，在家做油可以少加点，接着往锅里加一个掰开的八角，随着油温的升高，八角的香味会慢慢的融入油里面。

这样排骨再煎的过程中，会吸收八角的香味步骤 6油热后依次下入排骨，新鲜的排骨不需要焯水。

这样不仅可以保留排骨的营养，而且不焯水的排骨也会更加细嫩。

把排骨煎至焦黄，然后把排骨翻一面，排骨形成焦边以后，能够锁住排骨里的水分，使排骨外焦里嫩。

步骤 7翻面后继续煎，把排骨煎至两面焦黄，像这样就可以了。

然后把排骨装出控油备用。

多出来的油可以拿来炒菜。

接下来我们炒个糖色，锅中加入大约15g的食用油，35g的冰糖，小火把冰糖炒化步骤 8炒糖色一定要小火慢慢炒，要不然会发苦。

冰糖遇高温后逐渐发生氧化反应，所以炒好后甜度大减，糖色是没什么甜味儿的，不用担心过甜。

要不停的搅动，让冰糖受热均匀，等冰糖融化后，要继续搅动，让糖汁更加细腻。

然后加入排骨翻炒均匀，让排骨裹上糖色。

步骤 9排骨裹上糖色后加入大蒜，炒出大蒜的香味。

糖醋排骨加入大蒜，会增加一股蒜香味。

口感更加丰富。

炒香后加入姜片和小葱。

继续翻炒。

蒜和葱姜分开放，分出层次来，这样做出来味道更好。

步骤 10炒香后加入调好的料汁。

大伙把料汁烧开。

然后盖上盖子，用小火煮25分钟。

煮的过程中，我们要不时的搅拌。

一方面让排骨受热均匀。

另一方面防止糊锅底。

步骤 11时间到后，我们开盖，厨房里弥漫着浓浓的糖醋香味，我们把葱姜挑出来不要，这里面的大蒜也非常好吃，喜欢吃的可以留着，葱姜挑干净后，沿着锅边加入半勺陈醋步骤 12然后转大火收汁，糖醋排骨要突出酸甜味，最后一次加陈醋，是为了让糖醋的味道更加浓郁，要不停搅动，防止烧焦。

翻炒至汤汁浓稠。

像这样就可以出锅了。

我们把排骨放入碟中。

最后撒点芝麻点缀就可以了。

排骨没有焯水也没有油炸，最大程度保留了排骨的营养，吃起来酸甜可口。

焦嫩入味。

步骤 13排骨洗净，先用盐腌制10分钟。

步骤 14准备配酱料调好备用。

步骤 15锅里热油，加入1粒八角，然后放入排骨两面煎黄…煎黄后，捞出备用。

步骤 16锅里热油，加入35克冰糖，炒糖色，然后下入煎好的排骨，炒至上色，下入蒜粒翻炒出香味，再加入姜片炒出香味，最后倒入调好的料汁，大火烧开。

步骤 17烧开后，盖上盖子，小火焖煮25分钟，中间需要搅拌，以免糊锅。

时间到，加入1勺陈醋，大火收汁……步骤 18出锅装盘，洒上芝麻……酸甜适中…。

材料肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；做法1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；2、排骨煮好后捞出，控干水分；3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

食材：排骨 半斤 、 酱油(酱汁) 1勺 、 盐(酱汁) 少许 、 蒜末，姜丝 少许 、 白糖 2勺 、 陈醋 1勺半烹饪步骤1/3排骨洗净焯水捞出（焯水留出）。

取一小碗，放入白糖，用焯水融化白糖，再放入陈醋，调好的糖醋汁备用。

2/3热锅下油，蒜末、姜丝爆香，下入排骨，翻炒，加盐，加酱油。

最后一步待排骨炒出香味，倒入糖醋汁，小火焖煮。

15分钟后换大火收汁，香喷喷的糖醋排骨就做好了。

糖和醋依据个人口味增减。

1，准备食材，花生油45ml，白糖15g，香醋10ml，料酒15ml，酱油10ml，生抽15ml，老抽10ml，味精10g，精盐20g，生姜10g，淀粉20g，芝麻30g，大蒜10g，香葱10g，肋排500g。

2，排骨用水泡半个小时除去杂质，小排焯水后，煮三十分钟，用料酒，老抽，生抽，香醋腌制20分钟。

3，将排骨炸至金黄，锅内放排骨，腌排骨的水，白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味，小火焖十分钟大火收汁。

4，收汁时加一汤匙香醋，临出锅撒葱花，芝麻，味精。

用料排骨500克，葱10克，姜10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克做法步骤：1/8 葱姜洗净，切片。

2/8 排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3/8 锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4/8 待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5/8 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6/8 取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7/8 待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8/8 加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

食材清单前排 1000g 、 姜 适量 、 蒜瓣 3瓣 、 料酒 1勺 、 盐 4g 、 葱 1棵 、 糖醋汁用料 、 番茄酱 30ml 、 白糖 50g 、 香醋或陈醋 10ml 、 水 一小碗烹饪步骤步骤1/7排骨放入冷水中清洗干净，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨，一勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。

步骤2/7排骨放入电饭锅里加入适量的水，煮20分钟步骤3/7葱姜蒜切沫备用步骤4/7锅中放入调好的糖醋汁加入一小碗水，小火煮开步骤5/7煮好的排骨放入锅中，大火烧开，翻炒均匀。

是排骨能够充分的入味。

步骤6/7小火收汁，加入适量的葱姜蒜沫，适量的盐。

最后一步酸甜可口的糖醋排骨就好了。

1.姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

2.放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺，淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出。

在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁。

放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。

主食材：小尾羊羊排7块。

调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。

1：将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。

2：捞起，洗净血沫。

3：锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。

4：盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。

5：待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。

6：程序结束后，提示音响起。

7：将锅里的食材拌均匀，装碟即可。

8：撒上少许葱花装饰，上桌。

关于简单家庭版糖醋排骨到此分享完毕，希望能帮助到您。