粤菜家常菜的做法大全 粤菜红烧排骨家常做法？

大家好，今天来为大家解答粤菜家常菜的做法大全这个问题，包括粤菜红烧排骨家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

粤菜红烧排骨家常做法？

食材清单排骨 1000克 、 葱 2根 、 姜 5片 、 炖肉包 1个 、 干辣椒 3个 、 黄冰糖 30克 、 盐 2克 、 太太乐鲜鸡汁 3克 、 料酒 3勺 、 酱油 5克 、 生抽 3克 、 蚝油 1小勺烹饪步骤步骤1/16排骨泡水半个小时，流动的清水冲洗干净备用步骤2/16起锅烧水加入葱，姜，料酒焯水步骤3/16水开继续煮5分钟步骤4/16捞出排骨备用步骤5/16准备葱段，姜片，干辣椒，炖肉包，冰糖备用（没有炖肉包可以用花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶，草果代替）步骤6/16起锅烧油下入冰糖步骤7/16炒至冰糖融化步骤8/16下入排骨煸炒步骤9/16待排骨上色加入酱油，生抽，料酒继续煸炒步骤10/16加入蚝油继续煸炒步骤11/16再加入葱，姜，干辣椒，炖肉包煸炒步骤12/16加入热水没过排骨步骤13/16大火烧开，小火慢炖50分钟（您也可以用高压锅炖煮15分钟即可）步骤14/16炖煮至排骨软烂，加入盐步骤15/16加入太太乐鲜鸡汁，大火收汁出锅。

原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

红烧排骨红烧排骨(40张)做法：1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

粤菜生蒸五花肉的六种家常做法？

一、做法一1、材料五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。

2、步骤1)碗中放入猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。

2)再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。

3)放入蒸锅，大火蒸30分钟。

4)出锅扣上大盘，翻过来即可食用。

二、做法二1、材料五花肉250g、食盐适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、五香粉适量、白糖适量。

2、步骤1)五花肉在清水中浸泡30分钟，去除血水，洗净。

2)切成簿片。

3)将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。

4)大蒜用刀略拍一下，放在五花肉上。

5)放入蒸锅内，水开后蒸35-40分钟。

6)蒸好的五花肉蒜香浓郁，肉肥而不腻。

用料五花肉400克，白菜适量，葱1根，姜1小块，大蒜3瓣，红椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，淀粉适量做法1.五花肉洗净备用。

2.净锅水烧开放入五花肉煮5分钟捞起。

3.煮好的五花肉切薄片置盘放适量生姜蒜头调入盐、味精、醋、料酒和生抽均匀搅拌腌制5分钟。

4.在腌制好的五花肉里加适量淀粉再次均匀搅拌。

5.白菜洗净切长条铺在盘里。

6.把调好的五花肉一片一片叠放在白菜上面。

7.放入蒜、姜和红椒。

8.放置蒸锅里蒸上20分钟即可。

9.最后在蒸好的五花肉表面均匀滴几滴生抽洒葱花就可以食用。

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