粽子的做法和配料粽子的包法 肉粽子的做法和配料？

大家好，今天来为大家解答粽子的做法和配料粽子的包法这个问题，包括肉粽子的做法和配料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

肉粽子的做法和配料？

步骤1准备食材。

糯米要选择圆粒的，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。

步骤2里脊肉洗净切2立方厘米的小块，一块重约7-8克的样子。

步骤3将切好的里脊肉块放进容器中，按自己的口味，放入味极鲜酱油、黄豆酱油、白糖、鸡精、料酒、蚝油等，抓拌均匀腌至3-4个小时，或一晚上，让肉入味儿。

步骤4糯米洗净，用温水浸泡3-4小时，米和水的比例为一比二。

这样泡出来的糯米，做成粽子有光泽，口感黏度适中，精而不烂。

步骤5将泡好的糯米沥水，把腌鲜肉的汤汁倒进糯米中，拌匀。

步骤6在拌匀汤汁的糯米中再加入1勺香油。

步骤7把粽叶洗净，用开水烫，不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香。

步骤8取两张泡好的粽叶，毛面相贴（用手能摸出来，一面光滑，一面微涩即为毛面），在叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗内加三分之一的糯米，然后加肉。

步骤9在肉上面再加一层糯米，加糯米的量要留出距漏斗顶部叶边1指宽的距离。

步骤10包成三角粽子。

步骤11用棉线绳将粽子五花大绑起来，我绑的实在是有点丑哈。

但是粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。

所以还是尽量多绑几下，绑紧。

步骤12锅内放能没过粽子的水，大火煮开后，转中火煮2个小时，再转小火焖煮2小时。

步骤13沥水捞出后放在篦子上晾一下，不烫手的时候就可以剥开来吃了。

步骤14成品。

步骤15美味的鲜肉粽。

肉粽的做法和粽子的包法配料？

　　材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮。

做法：1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制—晚入味；2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好；3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧，将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚3小时即可。

　腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入白酒、白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，和均匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。

鲜肉粽子的做法二1、五花肉切大片，用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制—晚入味；2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具；3、火腿洗净后煮20分钟，去除多余的盐味的油脂，切大块；　4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线—同煮开消毒；　5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用；　6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子；7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。

　　材料准备：糯米2000克;去皮绿豆700克;咸蛋黄20个;五花肉500克;粽叶750克(新鲜);水草绳适量;盐3小匙;花生油2大匙;酱油1大匙;五香粉1小匙;花生油1小匙。

　　做法：　　1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。

将浸泡好的糯米捞出沥干水份。

将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

　　2、将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。

将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。

买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。

棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

　　3、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。

双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。

在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

　　4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。

再在五花肉上面放满糯米。

将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。

　　5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。

用草绳将棕子扎紧。

粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。

大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。

材料:-糯米:1/2杯-白米:1/2杯-五花肉:2块-粽叶:6片-红枣:10个-桂圆:5个-盐:适量-糖:适量-水:适量做法:1.将糯米和白米混合在一起,加入适量的水,浸泡30分钟。

2.五花肉切成小块,加入适量的盐、糖和料酒腌制30分钟。

3.取一片粽叶,放入糯米和白米,加入适量的水,搅拌至粽子完全浸泡。

4.将粽子包裹成一个球形,用粽叶包裹住。

5.取一个锅,加入适量的水,将粽子放入锅里,加入红枣、桂圆和盐,煮25分钟。

6.将粽子捞出,放入盘子中,可以根据个人口味加入适量的糖和蜂蜜调味。

粽子的包法配料:1.取6片粽叶,先将一片粽叶放在手心,将糯米和白米放在粽叶上,形成一个小漏斗。

2.将腌制好的五花肉放在小漏斗的下方,然后将粽叶的另一侧卷起来,将粽叶包裹住五花肉。

3.继续卷粽叶,将粽叶包裹住糯米和白米,形成一个圆柱形。

4.最后,将粽叶的顶部折下来,将粽子包裹成一个球形,即可完成。

材料：糯米、猪肉、香菇、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、花生油、粽叶等。

具体步骤如下：先将糯米浸泡4-6小时，猪肉切成小块，香菇泡软切成丝，葱姜蒜切末。

将猪肉、香菇、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、花生油拌匀腌制30分钟。

将粽叶用水泡软，将糯米放入粽叶中，加入腌制好的猪肉馅，再加入适量的水，将粽叶包裹成三角形或长方形，用细绳绑紧。

将包好的肉粽放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火煮2-3小时即可。

可以根据个人口味加入其他配料，如豆沙、咸蛋黄等。

同时，包粽子是一项需要耐心和技巧的手艺，可以不断尝试和练习，提高自己的包粽子水平。

关于粽子的做法和配料粽子的包法到此分享完毕，希望能帮助到您。