糖葫芦的做法和熬糖 做冰糖葫芦怎么熬糖？

大家好，今天来为大家解答糖葫芦的做法和熬糖这个问题，包括做冰糖葫芦怎么熬糖？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

做冰糖葫芦怎么熬糖？

步骤/方式11、准备山楂，今天买了一些野山楂，8块钱一斤，贵是贵了点，味道不错，不是特别酸的那种，直接吃都能接受。

步骤/方式22、山楂用盐水或者食用碱浸泡15分钟，边泡可以边清理干净两头。

有耐心的也可以从中间横着剖开，挖去籽儿。

步骤/方式33、清洗干净的山楂用厨房纸吸干水分，用牙签串上，一根牙签串上两颗果子。

步骤/方式44、锅中开始熬糖，等量的冰糖和清水一起入锅，先大火煮至融化。

步骤/方式55、等冰糖完全融化，转中小火继续熬，这个时候中间有大泡泡，周围没有。

从这个时候开始不要再去搅拌糖水。

步骤/方式66、继续观察，几分钟后，糖水的表面布满了泡泡，大泡泡挤小泡泡。

步骤/方式77、再过几分钟，大泡泡渐渐没有了，小泡泡越来越多，糖水开始变颜色，变成香油色，干净转最小火。

撒入一把芝麻。

千万不要关火，否则糖浆会快速凝固。

步骤/方式88、如果用眼睛看还不能判断，可以用筷子挑起糖浆，放入清水中，糖浆变得硬脆就对了。

步骤/方式99、一手拿着牙签串儿转圈，一手用勺子将糖浆淋在山楂表面。

步骤/方式10提前准备一张油纸，或者在盘子里面刷油，裹好糖浆的串儿放上去，几分钟就会凝固成硬脆的冰糖葫芦。

步骤/方式11好看又好吃的冰糖葫芦就做好了，大家也可以用各种水果来做，口感一点儿不比外面卖的差。

糖葫芦的做法和熬糖的比例？

糖和水的比例是1:2，以下是冰糖葫芦的具体做法。

主料：山楂8个、橘子1个、白糖2勺、麦芽糖浆1勺、水4勺辅料：油少量步骤：1、准备食材2、山楂泡面粉水里3、洗干净晾干4、去蒂去核5、把橘子夹中间，用牙签串好6、熬糖，大火煮开冒大泡，小泡的时候小火继续，用筷子沾下糖放进冷水里，糖变硬了就好了7、把串好的山楂沾上糖，放在刷上油的盘子里，放进冰箱里冷冻8、成品3。

山药糖葫芦的做法和熬糖？

1.将山药带皮洗净，如果太长的可以断开。

2.放在蒸锅里。

3.开锅蒸二十分钟左右，山药蒸熟变软。

4.将山药串成串，晾凉。

5.觉得糖有点多，又串了几串草莓和桔子串。

6.菜板在凉水中泡二十分钟左右，取出擦去水份。

抹一点点玉米油备用。

7.将轴冰糖压碎。

8.冰糖和清水一起放入锅中。

9.先大火将糖融化。

10.开现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。

11.将锅侧倾糖流到锅边，用山药串粘一圈糖酱上的泡沫。

12.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出算糖片花了。

晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存。

关于糖葫芦的做法和熬糖到此分享完毕，希望能帮助到您。